MERCOLEDÌ 9 NOVEMBRE 2011 (HealthDay News) - Anche se ridurre il sale fa abbassare la pressione sanguigna, una nuova ricerca ritiene che possa anche aumentare i livelli di colesterolo, trigliceridi e altri rischi fattori per le malattie cardiache.
A questo punto, però, non è del tutto chiaro cosa significano i risultati per la salute a lungo termine, secondo lo studio, che appare online il 9 novembre nel American Journal of Hypertension .
"Secondo me, le persone generalmente non dovrebbero preoccuparsi della loro assunzione di sale", ha detto l'autore dello studio Dr. Niels Graudal, consulente senior in medicina interna e reumatologia all'ospedale universitario di Copenhagen in Danimarca.
Per decenni, salute gli esperti hanno affermato che ridurre il consumo di sodio è basso rischio di malattie cardiache e ictus. E c'è una nuova potente spinta del governo per ridurre il sale negli alimenti preparati e trasformati.
Le nuove linee guida alimentari statunitensi raccomandano ora che le persone di 2 anni di età limitino l'assunzione giornaliera di sodio a meno di 2.300 milligrammi (mg).
Persone di 51 anni e più anziani, neri e chiunque abbia pressione sanguigna alta, diabete o malattia renale cronica dovrebbero considerare di scendere a 1.500 mg al giorno, dicono molti esperti.
E l'American Heart Association ritiene che la raccomandazione da 1.500 milligrammi al giorno dovrebbe applicarsi a tutti americani.
L'americano medio probabilmente consuma 3.400 milligrammi di sodio al giorno che, secondo questi standard, è troppo.
Ma è?
Uno studio europeo trovato di recente che una minore escrezione di sodio era associata ad un aumentato rischio di decessi correlati al cuore e una maggiore escrezione di sodio non era correlata ad un aumentato rischio di pressione arteriosa o complicazioni da malattie cardiache in soggetti sani.
Lo studio pubblicato questa settimana ha esaminato i dati di 167 studi tha Confrontò diete ad alto contenuto di sodio con diete a basso contenuto di sodio.
Meno sale abbassarono la pressione sanguigna nei bianchi, neri e asiatici che avevano o la pressione sanguigna normale o l'ipertensione.
Ma questo avvenne con aumenti significativi nei livelli di colesterolo, trigliceridi, enzima renina (coinvolto nella regolazione della pressione sanguigna) e gli ormoni noradrenalina e adrenalina (che possono influenzare la pressione sanguigna e la frequenza cardiaca).
A questo punto non è chiaro se questi cambiamenti si tradurranno, a lungo termine, in più infarti o ictus.
Ma i risultati sollevano il problema che non tutti i consumatori di sale sono creati uguali.
"Ci sono quelli che sono più sensibili al sale di altri", ha detto la dott.ssa Suzanne Steinbaum, cardiologo preventivo presso il Lenox Hill Hospital di New York City.
Per quanto riguarda il pubblico generale, il messaggio è sempre lo stesso: meno sale è probabilmente meglio per la tua salute, ha detto Steinbaum.
E anche le persone che tengono il loro sodio l'assunzione entro limiti normali dovrebbe sapere che m
"Le persone hanno bisogno di moderare il loro stile di vita con una migliore assunzione di minerali, più alimenti a base vegetale e più esercizio nella loro vita quotidiana", ha detto Karen Congro, direttore del programma Wellness for Life al Brooklyn Hospital Center a New York City. "La riduzione del sodio non risolverà i loro problemi al 100 percento."
