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MARTEDÌ, 26 MARZO 2013 - Un nuovo studio ha rilevato che le donne con diagnosi di cancro ai polmoni che avevano mangiato grandi quantità di soia prima della diagnosi erano più probabili
"Il consumo elevato di alimenti a base di soia prima del cancro ai polmoni è associato a una migliore e più lunga sopravvivenza", ha detto Gong Yang, MD, MPH, ricercatore associato presso il Vanderbilt University Medical Center in Nashville e autore principale dello studio, che è stato pubblicato sul Journal of Clinical Oncology. "La domanda a cui dobbiamo rispondere ora è se mangiare la soia dopo la diagnosi avrebbe un effetto benefico."
Yang e i suoi colleghi hanno valutato gli esiti di salute di 74.941 donne dallo Shanghai Women's Health Study, che erano divisi in tre gruppi sulla base del quantità di soia che hanno consumato ogni giorno. L'assunzione giornaliera più elevata di soia era di 4 once o più, mentre il più basso era di 2 once o meno. Yang ha scoperto che i pazienti che hanno mangiato più soia avevano tassi di sopravvivenza del cancro del polmone nettamente migliori rispetto a quelli che consumavano meno soia. Circa il 60% dei pazienti nel gruppo con alta soia e il 50% nel gruppo con la dose più bassa erano vivi a 12 mesi dalla diagnosi. Tra le 444 donne con diagnosi di cancro del polmone, 318 morirono della malattia.
Per anni, esperti di nutrizione e vegetariani impegnati hanno pubblicizzato i benefici della soia, il fagiolo versatile che, sotto forma di tofu, può prendere il posto della carne anche sui piatti per i palati più esigenti. Questo legume dell'Asia orientale è ricco di proteine, povero di grassi saturi e pieno zeppo di nutrienti essenziali come riboflavina, vitamina B, magnesio, niacina e ferro.
Tuttavia, un crescente corpo di ricerca ha indicato che il consumo di soia contribuisce alla proliferazione del cancro, che ha spinto molti specialisti del cancro a incoraggiare i loro pazienti a non mangiare il tofu o bere latte di soia.
Il consumo elevato di soia è stato collegato più tipicamente al carcinoma mammario positivo al recettore dell'estrogeno. La soia sotto forma di latte, tofu, fagioli interi e miso contiene fitoestrogeni, che sono sostanze chimiche che imitano il comportamento degli estrogeni. Alcuni tipi di cellule tumorali hanno bisogno di estrogeni per sopravvivere e proliferare. In particolare, il carcinoma mammario positivo al recettore dell'estrogeno è particolarmente sensibile all'ormone. In uno studio pubblicato sulla rivista Cancer Research nel 2001, da scienziati dell'Università dell'Illinois a Urbana-Champaign, i tumori al seno nei topi sono diventati i più veloci tra quelli a cui sono stati somministrati supplementi di soia.
Maria Romano, un dietologo registrato oncologico a Montefiore Einstein Center for Cancer Care a New York City, ha detto che l'alta presenza di fitoestrogeni può inibire l'efficacia della chemioterapia. "Quello che normalmente dico ai miei pazienti è che ci sono prove contrastanti: è la sensibilità agli estrogeni che può causare la proliferazione dei tumori, provoca una cascata di reazioni. Il corpo non può distinguere tra il proprio estrogeno e la propria pianta", ha detto Romano. > Il consumo di soia è stato anche collegato alla riduzione della sopravvivenza da altri tipi di cancro. Uno studio di Singapore, pubblicato su Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, indica un aumento di 2,3 volte del rischio di cancro alla vescica tra i pazienti che avevano un elevato consumo giornaliero di soia.
Anche così, per ogni studio che indica che i pazienti dovrebbero stare lontano dalla soia , c'è un altro che trova che il bean possa aiutare. Lo Shanghai Breast Cancer Survival Study, pubblicato su JAMA nel 2009, e basato su una coorte di 5.042 sopravvissuti al cancro al seno di età compresa tra i 20 ei 75 anni, ha riscontrato che le possibilità di sopravvivenza delle donne erano allineate con la quantità di soia consumata ogni giorno. Il tasso di recidiva del cancro al seno a quattro anni era dell'11,2% tra le donne che mangiavano meno soia e l'8% tra le donne che avevano più soia.
Secondo Yang, le sostanze fitochimiche possono reagire in modo diverso con le cellule tumorali del polmone aiutando effettivamente a tenere sotto controllo i livelli ormonali invece di metterli fuori equilibrio. Ha anche detto che gli avvertimenti contro la soia in relazione al cancro provengono da studi che coinvolgono integratori alimentari di soia, non cibi integrali come tofu, miso o germogli di soia.
Romano ha detto di essere scettica nei confronti delle scoperte di Yang perché i soggetti erano tutte donne La Cina, che molto probabilmente era cresciuta consumando grandi quantità di soia prima della pubertà, quando gli estrogeni non erano attivi nei loro corpi. Ha detto che i fitoestrogeni probabilmente lavoreranno diversamente nel corpo in quel caso. "Con una dieta occidentale, una dieta americana, non cresciamo mangiando fagioli di soia e tofu", ha sottolineato.
Con così tante ricerche contrastanti sui legami tra soia e cancro , cosa deve fare un paziente? La semplice risposta è mangiare la soia con moderazione.
Romano dice che istruisce i suoi pazienti a limitare l'assunzione di soia a due porzioni alla settimana. Una porzione di soia può ammontare a un pezzo di tofu formato da un pugno o mezza tazza di edamame sgranato, ha detto. La sua raccomandazione potrebbe essere eccessivamente prudente, ma è in gran parte guidata dal fatto che molti consumatori non sono consapevoli che molti alimenti confezionati contengono soia. Potresti mangiare più di quanto pensi di essere in biscotti e pane, ad esempio, e in altri alimenti acquistati in negozio, anche in prodotti alimentari non vegetariani, come gli hamburger.
Tuttavia, Yang non è disposto a fare affermazioni in ogni caso sulla sicurezza della soia. Ha detto che spera di fare ulteriori studi che esaminano i benefici di mangiare la soia durante il trattamento del cancro del polmone. "È un po 'troppo presto per dare consigli dietetici, ma i risultati sono promettenti", ha detto.
