Il consiglio della mamma di "mangiare le carote, sono buoni per i tuoi occhi" era apparentemente perfetto. Ma risulta che molti altri alimenti, dai mirtilli al salmone allo yogurt, sono buoni anche per la salute degli occhi.
Il cibo che si mangia può causare alti e bassi nei livelli di zucchero nel sangue e nel tempo può portare a glicemia incontrollata complicanze comuni del diabete come la retinopatia diabetica. "Gli alimenti che hanno un alto indice glicemico e possono avere un impatto sui livelli di zucchero nel sangue - cibi con molti zuccheri semplici come il succo di frutta o la maggior parte degli alimenti trasformati - possono essere dannosi", dice Raj K. Maturi, MD, uno specialista della retina e portavoce American Academy of Ophthalmology. Ma gli alimenti a basso indice glicemico - come legumi e fagioli secchi, verdure non amidacee, alcuni cereali integrali e frutti non tropicali - sono utili per gestire lo zucchero nel sangue e promuovere la salute degli occhi.
Recenti ricerche lo confermano. In uno studio pubblicato nel numero di novembre-dicembre 2014 del Journal of Diabetes and Its Complications, i ricercatori hanno esaminato i dati di 381 partecipanti con diabete per discernere la relazione tra la loro salute degli occhi e il loro apporto dietetico di frutta e verdura ricca di flavonoidi. I ricercatori hanno scoperto che i partecipanti che mangiavano molta frutta e verdura avevano livelli più bassi di infiammazione e avevano meno probabilità di avere retinopatia diabetica rispetto a quelli che mangiavano meno frutta e verdura.
Gli antiossidanti chiamati flavonoidi, che sono composti fatti da certe piante , lavora per proteggere gli occhi nello stesso modo in cui proteggono altre aree del corpo. "I flavonoidi sono pensati per combattere le molecole nocive chiamate radicali liberi, che possono danneggiare il DNA di una cellula e possono scatenare alcune forme di cancro e altre malattie", dice Rene Ficek, RD, un dietologo con Healthy Sutton di Seattle Sutton. Cosa Mangiare
Con la connessione tra gli antiossidanti e la salute degli occhi, ecco otto degli alimenti e dei nutrienti più importanti per la salute degli occhi:
Bacche
. I cibi ricchi di antiossidanti aiutano a neutralizzare i radicali liberi nocivi nel corpo, e le bacche sono alcune delle migliori fonti di antiossidanti, dice il dott. Maturi. Le bacche sono nutrienti con poche calorie in eccesso e zucchero. Le bacche rosse, blu e viola (e altre piante) sono buone fonti di antiossidanti idrosolubili, che possono aiutare a proteggere dai danni oculari. Kale
. Questo verde a foglia verde è ricco di luteina e zeaxantina, antiossidanti che si concentrano nella macula dei tuoi occhi e aiutano ad assorbire le dannose onde luminose ad alta energia. "Questi antiossidanti proteggono dai danni agli occhi da cose come luce solare, fumo di sigaretta e inquinamento atmosferico", afferma Ficek. Spinaci cotti
. "Gli spinaci sono pieni zeppi di luteina, zeaxantina e vitamina E, tutti buoni per la salute degli occhi", afferma Neal G. Malik, RD, un dietologo dell'Università della California, Riverside Alimenti ricchi di vitamina C
. "La vitamina C è un antiossidante top e buona per la salute degli occhi", dice Ficek. Aiuta a proteggere i vasi sanguigni, compresi quelli trovati negli occhi. Buone fonti di vitamina C includono pompelmo, cavoletti di Bruxelles, broccoli, fragole, papaia, arance e peperoni verdi. Alimenti ricchi di vitamina E.
"Le vitamine C ed E lavorano insieme per mantenere forte il tessuto sano, ma la maggior parte di noi non prendiamo la vitamina E che dovremmo dal cibo ", dice Ficek. Puoi aumentare i livelli di vitamina E mangiando più mandorle, noci pecan, patate dolci e oli vegetali. "O prendi una piccola manciata di semi di girasole o usa un cucchiaio di olio di germe di grano nel condimento per l'insalata", dice. Alcuni cibi dal mare.
Salmone selvaggio, oltre all'aragosta e altri molluschi rosa, sono ricchi di astaxantina, un tipo di antiossidante chiamato carotenoide. Simile alla luteina, astaxantina può aiutare a proteggere la visione centrale. L'olio di pesce può anche aiutare ad alleviare secchezza oculare e degenerazione maculare legata all'età, dice Maturi. Yogurt e formaggio.
"Entrambi questi latticini contengono zinco, che è anche benefico per gli occhi", dice Malik. Lo zinco è concentrato nella retina e aiuta la vitamina A a produrre melanina, un pigmento che aiuta a proteggere gli occhi. Tè verde
"Le catechine trovate nel tè verde sono potenti antiossidanti che proteggono gli occhi dallo stress ossidativo dei radicali liberi "Dice Ficek.
