Etichette alimentari: leggi come gestire il diabete - Centro di diabete di tipo 2 -

Gli alimenti confezionati contengono etichette nutrizionali con una lista di ingredienti e valori nutritivi che ti permettono di sapere cosa c'è veramente dentro. Ma quando si cerca di differenziare gli alimenti che sono i migliori per i diabetici e quelli che dovrebbero essere lasciati sugli scaffali, questi pannelli di informazioni possono leggere come una lingua straniera. In definitiva, sapere come tradurre il gergo sulle etichette degli alimenti ti aiuterà ad avere più successo nella gestione del diabete di tipo 2.

Le ricerche hanno scoperto che le persone che leggono le etichette tendono a scegliere gli alimenti in base alle loro esigenze dietetiche piuttosto che alla familiarità. Secondo uno studio pubblicato su Public Health Nutrition, coloro che leggono le informazioni nutrizionali dei prodotti mangiano più fibre, meno grassi saturi, pochi carboidrati e meno zucchero.

Ecco come puoi usare le etichette nutrizionali per aiutarti a controllare gli effetti del diabete di tipo 2.

Aumentare lo zoom sulle dimensioni di servizio

Devi prima prestare attenzione alla porzione che serve dimensione e il numero di porzioni che il pacchetto contiene. Se un pacco contiene 2,5 porzioni e mangi l'intero contenuto, allora devi moltiplicare tutte le altre informazioni - comprese calorie, proteine, carboidrati e grassi - per 2,5. Il conteggio delle calorie deve essere considerato a fianco delle dimensioni della porzione (di solito si trova sulla riga successiva), perché il conteggio delle calorie è essenziale quando si cerca di perdere o mantenere il peso.

Leggi su carboidrati e zucchero

I carboidrati devono essere il tuo prossimo focus. Per prima cosa guarda l'ammontare totale che contiene una porzione - un numero importante da sapere, ha detto Linda Sartor, RD, un dietista registrato e educatore del diabete certificato al Penn Rodebaugh Diabetes Centre. L'etichetta mostra quindi quanti di questi carboidrati provengono dallo zucchero e quanti ne derivano dalla fibra.

Sartor consiglia di non concentrarsi esclusivamente sullo zucchero: non è sempre priva di carboidrati, dice Sugar. Alcuni prodotti possono contenere alcoli di zucchero, mentre altri alimenti ricchi di amido possono essere ricchi di carboidrati.

Quanti carboidrati dovresti avere in una porzione o un pasto dipende dal tuo programma dietetico e dai farmaci che stai assumendo. Un dietologo - preferibilmente registrato - può aiutarti ad organizzare un piano per tenere traccia delle tue prese giornaliere di carboidrati, ha detto Martha Upchurch, RD, LDN, CDE, della Vanderbilt Eskind Diabetes Clinic di Nashville.

Fattore in fibra

A una dieta sana è composta da almeno 25 grammi di fibre al giorno - una quantità che poche persone raggiungono. Tuttavia, la fibra - un tipo di carboidrati complessi che il tuo corpo non può decomporre e assorbire - può essere di grande beneficio per i diabetici: rallenta l'aumento di zucchero nel sangue post-pasto, sopprime l'appetito, riduce i livelli di colesterolo e promuove la perdita di peso.

Prodotti che hanno più di 5 grammi di fibra in parte controbilanciano i carboidrati che si consumano da zuccheri e amidi. Quindi se mangi cibi con almeno 5 grammi di fibre, sottrae metà di quella quantità dal totale di carboidrati che hai sul lato, che ti darà la "quantità netta" di carboidrati che hai ottenuto dal tuo pasto.

Grassi di decomposizione

La sezione "Grasso totale" indica i grammi di grasso e la percentuale di calorie provenienti dai diversi tipi di grassi del prodotto.

Alcuni grassi (in quantità limitata) fanno bene al tuo caso. Vuoi favorire i grassi monoinsaturi e polinsaturi e evitare i grassi saturi e i grassi trans, entrambi chiaramente indicati nell'etichetta.

Puoi quindi scorrere fino all'elenco degli ingredienti e cercare buoni oli come oliva, cartamo e oli di noci. Volete evitare oli ricchi di grassi saturi e trans, come l'olio di cocco, gli oli di palma e tutti i grassi idrogenati. Come guida generale per limitare il grasso, Sartor ha raccomandato di scegliere alimenti con un massimo di 3 grammi di grasso totale per porzione o per 100 calorie.

Go Easy on Sodium and Cholesterol

Il diabete aumenta il rischio di malattie cardiache, ipertensione e malattie renali. Quindi osservare il consumo di sale e colesterolo è una priorità. Troverai informazioni su entrambi a sandwich tra gli elenchi di grassi e carboidrati. In generale, si desidera avere meno di 1.500 milligrammi di sale al giorno, compreso quello che si trova nei cibi preparati e quello che si sparge dalla saliera. Sfortunatamente, spiega Sartor, la maggior parte delle persone si avvicina a 4.000 milligrammi al giorno. Un modo per limitare l'assunzione di sale è scegliere sempre alimenti contrassegnati come a basso contenuto di sodio.

Poiché il colesterolo alimentare può aumentare i livelli di colesterolo, è importante tenere traccia della quantità di colesterolo che si ottiene dal cibo. Dovresti limitarti a circa 200 mg al giorno.

Sebbene la tabulazione delle informazioni sull'etichetta nutrizionale possa sembrare un'equazione senza fine, è più facile di quanto tu possa pensare. "La maggior parte di noi mangia lo stesso repertorio di alimenti nel tempo", ha osservato Sartor. Quindi, una volta scansionate le etichette delle vostre graffette e dei cibi preferiti, il sollevamento pesante sarà fatto.