Altro dell'episodio:
La ricetta originale della famiglia Burton conteneva 1110 calorie, 650 grammi di grasso e oltre 1000 grammi di sodio per porzione!
Scopri cosa stava facendo Chef Vikki contro in cucina con la tacchino alla bolognese Ziti di Chef Richard
Scopri i ricettari della ricetta del passato di questa stagione di Recipe Rehab.
Caldo, appiccicoso, formaggio, pasta - cosa non amare? Questo piatto tradizionale italiano è pieno di amore e buona bontà. Ho preso il classico ziti e aggiunto alcuni colpi di scena personali per aumentare il valore nutrizionale e diminuire il grasso, il tutto mantenendo il metodo di cottura semplice e il piatto gustoso. Questo è cotto yumminess!
Serves 6
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti:
1,25 libbre. pollo bianco macinato
12 once pasta penne senza glutine (Jovial)
2 tazze di spinaci freschi, tritati
2 spicchi d'aglio, tritati
15 foglie di basilico fresco, tagliate a strisce sottili
¼ tazza prezzemolo a foglia piatta, tritato grossolanamente
1 cucchiaio di semi di lino interi
1 cucchiaino di cumino macinato
1 contenitore da 15 once di ricotta scremata (Polly-O)
Parmigiano grattugiato 1/2 tazza
Pizzico di sale
Pizzico di pepe
Scaglie di peperoncino rosso
2 tazze di mozzarella scremata, tagliuzzata
4 tazze di salsa di pomodoro (vedi sotto)
Olio di oliva spray
Salsa di pomodoro:
1 cipolla tagliata a dadini
2 spicchi d'aglio tritati
2 lattine da 32 once pomodori schiacciati
4 foglie di basilico strappate
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di miele
Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit.
In una grande pentola di ghisa, riscaldare l'olio a fuoco medio. Soffriggere le cipolle e l'aglio per 2 minuti, finché non saranno morbidi. Aggiungere sale, pepe, basilico strappato, miele e pomodori. Fai cuocere a fuoco basso la salsa di pomodoro fatta in casa per 20 minuti mentre prepari il resto dei tuoi ingredienti Ziti. Ci saranno circa 6 tazze di salsa. Refrigerare o congelare la salsa extra da 2 tazze per un altro uso.
Lessare la pasta seguendo le istruzioni di Al Dente - è molto importante non cuocere troppo la pasta perché si desidera che la pasta mantenga la sua forma quando cuoce al forno. Mettere da parte
In una grande ciotola, unire basilico, prezzemolo, ricotta, parmigiano, lino, sale e pepe. Mettere da parte la ciotola.
In una padella grande, rosolare il pollo macinato, l'aglio tritato, il cumino, l'origano, un pizzico di sale, il pepe e gli spinaci. Cuocere fino a quando il pollo è fatto e non più rosa, circa 6 minuti. Spegni il fuoco e preparati a montare.
Aggiungi la salsa di pomodoro alla pasta riservata. Cospargere delicatamente il composto di pollo macinato con la pasta e la salsa.
Spruzzare una teglia da 9 "X13" con uno spruzzo di olio d'oliva. Mettere metà del composto di pollo nel piatto. Spoon metà della miscela di formaggio in cima. Aggiungere il resto della miscela di pollo alla pasta al piatto. Top la pasta con il resto della miscela di formaggi.
Coprire la teglia con la lamina e metterla nel forno preriscaldato per 20 minuti.
Rimuovere con attenzione la lamina e cuocere per altri 10 minuti fino a doratura sulla parte superiore.
Servire con scaglie di peperoncino rosso sul lato .
Informazioni nutrizionali (per porzione): Calorie 590, Calorie grasse 150, Grassi totali 17 g, Grassi sat 8 g, Colesterolo 40 mg, Sodio 720 mg, Carboidrati totali 62 g, Fibra 6 g, Zuccheri 8 g, Proteine 50 g
