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LUNEDÌ, 8 aprile 2013 - Le scuole che adottano standard nutrizionali più rigidi delle linee guida per la scuola dell'USDA avevano tassi di obesità più bassi di scuole che hanno semplicemente seguito lo standard USDA, secondo un nuovo studio pubblicato sulla rivista JAMA Pediatrics.
Gli autori dello studio affermano che se più scuole adottassero linee guida più rigide per pranzi a prezzo ridotto e gratuito, sarebbe molto importante per affrontare il problema problema dell'obesità infantile.
I ricercatori dell'Università dell'Illinois di Chicago hanno valutato i dati su 4.870 studenti provenienti da 40 stati, raccolti come parte dello Studio longitudinale della prima infanzia, Kindergarten Class, che monitorava gli studenti in tutto il paese tra il 1998 e il 2007. Il I ricercatori hanno scoperto che i bambini che mangiavano pranzi a prezzo ridotto o a prezzo ridotto seguendo le linee guida dell'USDA avevano tassi di obesità più elevati rispetto ai bambini che non mangiavano i pranzi scolastici dell'USDA. Ma nelle scuole che eccedono le linee guida dell'USDA, la disparità tra i bambini che mangiano pranzi a prezzo ridotto o quelli che non hanno ricevuto quei pasti è stata "marcatamente ridotta", secondo i ricercatori.
Nelle scuole che seguono le linee guida dell'USDA, il 26% i bambini che mangiavano pranzi scolastici erano obesi, rispetto al 13,9% dei bambini che non mangiavano pranzi a scuola. Nelle scuole che eccedevano quelle linee guida, il 21,1% dei bambini che consumavano pranzi scolastici erano obesi, rispetto ai 17,4 che non mangiavano i pranzi scolastici.
"Il programma [USDA lunch lunch] era originariamente progettato per migliorare la salute degli studenti a basso reddito, ma non lo stava facendo ", ha commentato Christopher Ochner, PhD, ricercatore associato al New York Obesity Nutrition Research Center dell'ospedale St. Luke's-Roosevelt. "E 'stato sottoposto a pesanti critiche perché aveva elevate quantità di grassi saturi e trans-grassi e aveva un alto contenuto di calorie. Sicuramente, questo studio mostra che esiste un legame tra il numero di bambini che sfruttano il programma e l'obesità. "
Le linee guida per il pranzo della scuola USDA sono state modificate a settembre come parte della Legge sui bambini sani e affamati del 2010 di Michelle Obama. L'atto ha imposto che i cereali integrali facessero parte di ogni pranzo scolastico e ha introdotto una graduale riduzione dei livelli di sodio, fino a 740 mg, entro l'anno scolastico 2014. Inoltre, l'atto ha limitato il numero di calorie per ogni pranzo a 850, mentre le vecchie linee guida non avevano limiti, ma richiedevano un minimo di 825 calorie per pasto.
I ricercatori hanno scritto nello studio che le modifiche al programma di pranzo scolastico,
"Le evidenze in questo studio suggeriscono che i cambiamenti in corso negli standard di pasto scolastico hanno il potenziale per ridurre l'obesità, in particolare tra gli studenti che hanno diritto a una riduzione / riduzione dell'obesità infantile. -prenota i pranzi ", i ricercatori hanno scritto nello studio.
Le nuove linee guida aiuteranno?
Il dott. Ochner ha detto che le nuove linee guida e le pranzi più sane aiuteranno a ridurre il tasso di obesità infantile, che attualmente colpisce 1 bambino su 3 , secondo i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie.
"Le nuove linee guida sono assolutamente al passo nella giusta direzione e una che ha un grande impatto", ha detto Ochner. "Sono tutti cambiamenti positivi che
Fare in modo che i bambini diventino sani è importante, ha continuato, perché i bambini obesi diventano adulti obesi, che hanno più difficoltà a tornare a un peso normale.
"Una volta che gli adulti sono obesi, è quasi impossibile per loro di tornare a un peso corporeo sano senza chirurgia ", ha detto. "La loro biologia si adatta a quel peso corporeo più elevato e quando si nutrono, il corpo agisce come se morisse di fame."
E poiché molti bambini mangeranno ciò che viene messo di fronte a loro, le nuove linee guida aiuteranno a frenare il tasso di obesità infantile, ritiene.
"Questi bambini mangeranno ciò che viene loro dato, ha detto Ochner." Se questo è cibo sano, allora saranno più sani. "
