Proteine, verdure, grassi sani
Disintossicazione, Livello 1, Livello 2
Al servizio 2
Non appena ho detto a mio figlio, Bruce, i benefici di curcuma, ha inventato questo dolcetto piccante per la mattina. Usa una cospicua spolverata di curcuma e pepe di cayenna sulle sue uova fritte. Dona una bella spinta antiossidante e le tue papille gustative diranno: "Buongiorno!"
- 2 cipolle grandi
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 4 uova grandi
- Sale marino e pepe macinato fresco
- 1/4 cucchiaino di curcuma
- 1/8 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1/8 cucchiaino di paprika
- 4 foglie di basilico fresco, affettato sottilmente
Per fare cipolle croccanti, sbucciare la pelle dalle cipolle e tagliarle a pezzi il più sottile possibile con un coltello affilato. In una padella grande, scaldare 1 cucchiaio d'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungi le cipolle affettate. Lasciali cuocere fino a quando non sono marroni e croccanti, circa 10 minuti. Condire con sale e pepe. Raschiare le cipolle con una spatola e dividerle tra due piatti.
Per friggere le uova, aggiungere i 3 cucchiai rimanenti di olio d'oliva alla stessa padella e scaldare a fuoco medio-alto. Quando l'olio è bello e caldo, aggiungi 2 uova nella padella. Cospargere di sale, pepe, curcuma, pepe di Caienna e paprica. Cuocere fino a quando i bianchi iniziano a rosolare sui bordi. Coprire la padella con un coperchio e cuocere per 1 minuto più a lungo. Quando sollevate il coperchio, i bianchi saranno cotti fino in fondo ei tuorli saranno leggermente gocciolanti. Se li preferisci più cotti, lascia il coperchio più a lungo. Sollevare le uova con una spatola e posizionarle sulle cipolle placcate. Ripeti con le altre 2 uova. Completare con basilico fresco e servire
