LUNEDÌ, 11 luglio (HealthDay News) - Troppo sale e troppo poco potassio nella vostra dieta possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari e morte, un nuovo studio mostra.
Studi precedenti avevano trovato un'associazione tra ipertensione e alti livelli di consumo di sale e bassi livelli di assunzione di potassio. La combinazione di sale alto - a volte chiamato sodio - e basso contenuto di potassio sembra rappresentare un rischio maggiore per le malattie cardiovascolari e la morte rispetto a ciascun minerale da solo, hanno detto gli autori.
"La combinazione di sodio alto e basso contenuto di potassio è davvero un doppio whammy per il rischio cardiovascolare e per la mortalità ", ha detto il ricercatore Frank B. Hu, professore di medicina presso la Harvard Medical School.
Sebbene il sodio e il potassio agiscano in modo indipendente, alti livelli di potassio possono contrastare alcuni effetti dell'elevato sodio , Ha detto Hu. "Ma gli effetti avversi dell'alto sodio non possono essere completamente compensati da una dieta ricca di potassio", ha detto.
Per lo studio, pubblicato nel numero dell'11 luglio del Archives of Internal Medicine , la squadra di Hu dati raccolti su 12.267 persone che facevano parte del Third National Health and Nutrition Survey Linked Mortality File, 1988-2006. Oltre ai dati sulla mortalità, questo sondaggio contiene informazioni sulla dieta.
Per scoprire il ruolo del sale e del potassio e il rischio di malattie cardiovascolari e morte, i ricercatori hanno esaminato i livelli di questi minerali e il rapporto tra loro. Con una media di 14,8 anni di follow-up, sono morte 2.270 persone. Di questi, 825 sono morti per malattie cardiovascolari - tra cui ictus - e 443 deceduti per malattie cardiache.
Dopo aver preso in considerazione variabili come sesso, razza ed etnia, peso, pressione alta, educazione e attività fisica, il gruppo di Hu ha scoperto che l'assunzione elevata di sale era associata a un aumento del rischio di morte del 20%, mentre un'elevata assunzione di potassio era associata a un 20% di rischio di morte.
Inoltre, l'elevato consumo di sale associato a un ridotto apporto di potassio rappresentava un fattore di rischio significativo per malattie cardiovascolari e malattie cardiache, i ricercatori hanno aggiunto.
"Dovremmo continuare a ridurre la quantità di sodio nella nostra dieta, specialmente negli alimenti trasformati", ha detto Hu. "Dovremmo anche promuovere un alto consumo di potassio, specialmente da frutta e verdura", ha aggiunto. "Queste cose dovrebbero andare di pari passo".
Mentre lo studio ha scoperto un'associazione tra malattie cardiache e due minerali, non ha dimostrato un effetto causa.
Commentando lo studio, Lona Sandon , un assistente professore di nutrizione clinica presso l'Università del Texas Southwestern Medical Center di Dallas, ha dichiarato: "I risultati non mi sorprendono."
I benefici del potassio per controbilanciare gli effetti del sale per il controllo della pressione alta sono stati noto da anni, ma ottiene poca attenzione, ha detto Sandon. "Nella letteratura di ricerca del passato ci sono stati suggerimenti che il rapporto tra i due potrebbe essere più importante dei nutrienti individualmente", ha detto.
Le diete con abbondanza di frutta e verdura sono associate a una migliore salute del cuore, Sandon disse. "Frutta e verdura sono le migliori fonti naturali di potassio e sono naturalmente a basso contenuto di sodio", ha spiegato.
"Sono d'accordo con gli autori sul fatto che si dovrebbe porre maggiore enfasi sull'importanza di ottenere più potassio mentre si riduce l'apporto di sodio, "Sandon ha detto.
" La dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) fa proprio questo ed è in circolazione da un po 'di tempo ", ha affermato. "Incoraggia le persone a mangiare più cibi ricchi di potassio (frutta, verdura, latticini a basso contenuto di grassi) mangiando meno cibi ricchi di sodio."
Sandon ha notato che questo è coerente con le linee guida dietetiche del 2010 per gli americani, che incoraggiano un aumento assunzione di frutta e verdura riducendo al contempo l'assunzione di cibi ricchi di sodio.
Queste linee guida raccomandano che gli americani limitino il loro apporto giornaliero di sale a meno di 2.300 milligrammi (circa un cucchiaino) per la maggior parte delle persone, e a meno di 1.500 milligrammi per le persone di 51 anni o più, tutti i neri e le persone che soffrono di pressione alta, diabete o cronica malattia renale, indipendentemente dalla loro età.
