Nuovi studi stanno scoprendo che il tipo di grasso, piuttosto che la quantità totale consumata, sembra essere più importante per ridurre il rischio di decessi per malattie cardiache. Negli ultimi anni, c'è stata più ricerca che suggerisce che non tutti i grassi sono creati uguali, in particolare quando si tratta di salute del cuore. I vari grassi alimentari possono avere effetti diversi sui grassi nel sangue associati alle malattie cardiache: colesterolo "buono" ad alta densità (HDL), colesterolo "cattivo" a bassa densità (LDL) e trigliceridi … Sostituzione di cibi ricchi di grassi saturi con grassi polinsaturi è stato a lungo raccomandato per abbassare il colesterolo e proteggere la salute del cuore. Gli studi hanno dimostrato che i grassi polinsaturi abbassano i livelli di colesterolo LDL nel sangue, mentre il grasso saturo aumenta questo tipo di colesterolo. Tuttavia, in un recente numero dell'Archives of Internal Medicine, la qualità del grasso alimentare sembrava essere più importante della quantità di grasso nella riduzione della mortalità per malattie cardiovascolari negli uomini di mezza età.
Come molti consumatori si preoccupano sempre più di abbassare il colesterolo , i prodotti alimentari sono stati riformulati per offrire grassi più sani di quelli che sono stati trovati anni fa. Entro il 2006, la quantità di grassi trans in un prodotto alimentare confezionato dovrà essere elencata sulla propria linea direttamente sotto il grasso saturo sul pannello dei dati nutrizionali. La Food and Drug Administration richiede l'etichettatura rivista poiché studi hanno dimostrato che i grassi trans aumentano il colesterolo LDL che aumenta il rischio di malattie cardiache. I grassi trans, noti anche come oli "parzialmente idrogenati", vengono creati quando i produttori di alimenti aggiungono idrogeno a olio vegetale insaturo. Questo processo di idrogenazione aumenta la shelf-life del prodotto e stabilizza il sapore del cibo. I grassi trans si trovano spesso in accorciamenti vegetali, cracker, biscotti, patatine, popcorn a microonde, alcune margarine e altri prodotti alimentari confezionati e trasformati. Secondo l'American Heart Association, non solo gli acidi grassi trans aumentano i livelli di colesterolo LDL "cattivo", ma abbassano anche il "buono" colesterolo HDL. Inoltre, alti livelli di acidi grassi trans nel sangue si traducono in un aumento del rischio di infiammazione nei pazienti cardiaci. L'infiammazione cronica può portare a seri problemi di salute, ma il consumo di cibi "anti-infiammatori" come pesce, semi di lino, noci e piatti in stile mediterraneo può aiutare a ridurre il rischio.
Grassi sani
Ultimamente, un sacco di Le notizie hanno discusso i benefici dei grassi monoinsaturi, trovati in alimenti come l'olio d'oliva, noci e semi, che sono prevalenti in quella che è diventata nota come la "dieta mediterranea". Generalmente, più della metà delle calorie dei grassi proviene da grassi monoinsaturi in una dieta mediterranea. Tuttavia, contrariamente alla credenza popolare, non esiste una sola dieta tipica "mediterranea". Le differenze variano notevolmente non solo tra paesi mediterranei, ma all'interno di diverse regioni del paese. Ad esempio, gli alimenti di base dell'Italia meridionale italiana sono distinti dalla cucina della metropoli settentrionale italiana di Napoli. Tuttavia, in media le diete tipiche del Mediterraneo differiscono in modi importanti dalla tipica dieta americana. Rispetto ad una dieta americana, le diete in stile mediterraneo tendono ad essere più basse nei grassi saturi. La dieta mediterranea, con la sua abbondanza di frutta, verdura, olio d'oliva, noci e cereali integrali, contrariamente alla forte enfasi della dieta americana sugli alimenti confezionati e trasformati, è stata a lungo promossa come un modo salutare per mangiare. gli adulti di qualsiasi età possono sentire dal proprio medico i pregi di una dieta mediterranea. Ad esempio, gli anziani che hanno seguito una dieta mediterranea hanno aumentato significativamente la loro longevità in uno studio europeo. In un altro studio, una dieta di tipo mediterraneo ha avuto effetti benefici nel contrastare i sintomi della sindrome metabolica, una condizione caratterizzata da obesità, ipertensione e aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Le scelte di stile di vita nutrizionale possono avere un impatto sulla salute della tua famiglia. Oltre a un'alimentazione sana, l'integrazione intelligente può essere utile per colmare eventuali lacune nutrizionali.
