4 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Ingredienti:
Per la crosta:
• Spruzzo di olio d'oliva
• ½ testa di cavolfiore, cibo trasformato in pezzi di riso (circa 2 tazze)
• 2 spicchi d'aglio
• ¾ tazza di mozzarella a basso contenuto di grassi
• 1 uovo, battuto
• 1 cucchiaino di origano essiccato
Per le farciture cotte:
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 3 Jennie-O magra Salsicce di tacchino italiane dolci (11,7 once)
• 3 crimini o champignon bianchi, affettati
• 1 tazza di cavolo, tritato
• 1/8 cucchiaino di sale kosher
• pizzico di pepe nero
per i condimenti freschi:
• 5 uva o pomodori ciliegia, tagliati a metà
• 1 cimelio medio pomodoro o pomodoro bistecca affettato
• ¼ tazza di vino mozzarella a basso contenuto di grassi
• 4 foglie di basilico
Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 400 ° F
Spruzzare leggermente una teglia con uno spruzzo di olio d'oliva.
Foderare una teglia con
Tagliare metà di una testa di cavolfiore in cimette.
Aggiungere i fioretti di cavolfiore e 2 spicchi d'aglio in un robot da cucina e pulsare fino a quando il cavolfiore si trasforma in pezzi di dimensioni di riso . Dovresti finire con circa 2 tazze di riso al cavolfiore.
Distribuisci i pezzi di cavolfiore e aglio tagliati a riso nella teglia da forno e cuoci per 15 minuti fino a cottura. Una volta cotto il cavolfiore, lasciarlo raffreddare.
In una ciotola, unire il cavolfiore cotto, ¾ una tazza di mozzarella a basso contenuto di grassi, 1 uovo sbattuto e 1 cucchiaino di origano; mescolare bene fino a ottenere una consistenza simile a un impasto.
Stendere la miscela di cavolfiore sulla teglia da 10 pollici rivestita di carta pergamena e creare una crosta circolare.
Cuocere per 20-25 minuti. Una volta che la crosta è stata fatta lasciare che la crosta si raffreddi per circa 10 minuti prima di rimuovere la carta pergamena e disponendola sopra i condimenti.
Mentre la crosta si raffredda, prepara i condimenti.
Inizia rimuovendo 3 Jennie-O magra dolci salsicce di tacchino italiano dai loro involucri. Quindi, affetta 3 funghi e spezza il cavolo in modo che diventi una tazza di cavolo tritato.
In una padella di media grandezza a fuoco medio alto, aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva. All'olio d'oliva riscaldato, aggiungi la salsiccia italiana di tacchino magro alla Jennie-O. Mentre cuoce, spezza il tacchino a parte con un cucchiaio di legno. Cuocere il tacchino fino al termine, circa 5-6 minuti. Il tacchino continuerà anche a cuocere quando viene mescolato con gli altri ingredienti e quando va sopra la pizza nel forno. Assicurati sempre di cucinare il tuo tacchino fino a quando non è ben fatto, o 165 ° F quando testato con un termometro per carne.
Al tacchino, aggiungi i funghi affettati, il cavolo, 1/8 di cucchiaino di sale kosher e un pizzico di pepe nero. Cuocere fino a quando i funghi si sono ammorbiditi e il cavolo è appassito, circa 2-3 minuti.
Tagliare a fettine 5 pomodori a grappolo. Fetta 1 pomodoro cimelio. Se non si dispone di entrambi i tipi di pomodori, è possibile utilizzare 1 litro di pomodori d'uva o 2 pomodori cimelio o bistecca.
Misurare ¼ tazza di mozzarella grossa a pezzi grossa. Prendi 4 foglie di basilico dai loro gambi.
Disporre le farciture cotte e crude sulla crosta di pizza leggermente raffreddata.
Cuocere la pizza a 400 ° C per 8-10 minuti finché è calda e frizzante.
Fetta e servire!
Informazioni nutrizionali (per porzione: 1/4 di ricetta): Calorie: 296, zuccheri totali: 4 g, grassi totali: 18 g, grassi saturi: 6 g, colesterolo: 113 mg, proteine : 25 g, carboidrati: 10 g, fibra alimentare: 3 g, calcio: 273 mg, ferro: 2,4 mg, magnesio: 37 mg, potassio: 548 mg, sodio: 736 mg
