Sommario:
- Picky Eating Non è raro nelle persone con diabete di tipo 2
- Perché è possibile sviluppare un gusto per i nuovi cibi
- Come superare la dieta schizzinosa per migliorare la dieta per il diabete
Fagioli, lenticchie, verdure a foglia verde, cavolfiore - hai una lista di cibi che "dovresti" mangiare più come qualcuno che ha il diabete, ma forse tu " non ci siamo ancora. Sei un "picky picker" autoproclamato, e non riesci proprio ad alzare la motivazione per includere più di questi alimenti compatibili con lo zucchero nel sangue nella tua dieta per il diabete. O forse odi davvero kale e ti senti in colpa che le insalate di cavolo giganti non saranno mai nel tuo futuro. Perché, hey, senti che sono davvero bravi per te.
Picky Eating Non è raro nelle persone con diabete di tipo 2
Non sei solo. "Sfortunatamente, è un problema comune", afferma Karen Harouse-Bell, RD, CDE, istruttrice del dipartimento nutrizione e dietetica della Seton Hill University di Greensberg, in Pennsylvania. "Abbiamo tutti paura degli alimenti che non ci piacciono molto", spiega. Aggiungendo al problema: il ruolo che il cibo gioca nella tua vita. Se non sai come cucinare (o pensi di essere davvero cattivo), o sei così abituato a mangiare in viaggio o in auto, la prospettiva di riempire il piatto con tutte le verdure ricche di fibre, frutta , cereali integrali e proteine magre, gli stress da dietista possono essere scoraggianti.
Quindi, c'è il ruolo che il tuo passato gioca nelle tue preferenze e avversioni alimentari ora. "Dico ai pazienti che probabilmente stanno trattenendo molte delle loro antipatie per l'infanzia", dice Harouse-Bell. E quando questi sono così radicati nel tuo cervello, è difficile lasciarli andare.
Perché è possibile sviluppare un gusto per i nuovi cibi
Fortunatamente, "la tua tavolozza cambia quando si invecchia. Questo è vero anche per gli adulti ", afferma Jessica Crandall, RDN, CDE, portavoce dell'Academy of Nutrition and Dietetics. Non tutto è perduto se scopri di rivolgere il naso a un certo cibo semplicemente perché hai avuto un'esperienza orribile con lui da bambino. "Dopo aver provato di nuovo un cibo, la gente dirà: 'Wow, non sapevo che avesse un sapore così buono'", dice Harouse-Bell. C'è speranza
Jill Weisenberger, RDN, CDE, autore di Perdita di peso del diabete: Settimana per settimana , che ha sede a Newport News, Virginia, dice di non sentire lamentele per il fatto di mangiare così bene mentre le persone le dicevano: "Adoro il cibo che non dovrei mangiare". È questo pensiero che devi rinunciare a tutto ciò che ami mangiare, e poi sgranocchiare un'insalata come un coniglio, che potrebbe scoraggiare, anche se non è vero, come vedrai. Inoltre, dopo aver consigliato un alimento, a un paziente potrebbe piacere, ma non lo mangerà. "Trovo che di solito si tratta di abitudine, costi percepiti o difficoltà a cucinare", aggiunge. C'è anche la preoccupazione che il cibo si rovini prima che lo usino.
Tutti questi fattori possono aggiungere fino a uno schizzinoso. E mentre il fenomeno negli adulti con diabete non è ben documentato negli studi scientifici, il mangiare schizzinoso negli adulti è legittimo. In uno studio pubblicato a maggio 2012 nel International Journal of Eating Disorders che ha analizzato un sondaggio di 6.895 adulti, i ricercatori hanno scoperto che si trattava di un problema reale che può anche essere considerato un disturbo alimentare, ma sarebbero necessarie ulteriori ricerche per confermare.
Come superare la dieta schizzinosa per migliorare la dieta per il diabete
Se ti consideri un tipo schizzinoso per qualsiasi motivo, non preoccuparti: utilizzare una manciata di strategie intelligenti può aiutarti a trasformarti in qualcosa di più equilibrato, mangiatore a tutto campo in modo da poter gestire meglio il diabete e potenzialmente ridurre il bisogno di farmaci su tutta la linea. Potrebbe volerci del tempo, ma l'impatto sulla tua capacità di controllare la glicemia ne varrà la pena. Se ti è stato diagnosticato qualche anno fa o di recente hai appreso che hai il diabete e stai tentando di navigare in un nuovo modo di mangiare, segui questi otto suggerimenti:
1. Provalo altrove. Hai sentito parlare di tofu prima, ma chissà, il pensiero di provare a farlo a casa è terrificante. (Che diamine faresti comunque con un blocco di tofu?) "Li incoraggio a provarlo in un ristorante noto per prepararlo bene", afferma Weisenberger. In questo modo, puoi vedere che ha un sapore delizioso. Questa strategia funziona per il pesce, che è ricco di acidi grassi omega-3 che sono ottimi anche per il diabete. Chiedi al tuo amico vegetariano consigli sui ristoranti.
2. Sfida te stesso. Non hai bisogno di reinventare la ruota nella tua cucina ogni giorno - è una pressione eccessiva per aiutarti a superare qualsiasi abitudine. Invece, iniziare in piccolo e provare una nuova ricetta o un nuovo alimento due volte al mese, o anche settimanalmente, suggerisce Weisenberger.
3. Cucinali in un modo nuovo. "Molte persone pensano che non gli piacciano le verdure, ed è perché li hanno mangiati in passato cucinati alla morte", dice Weisenberger. "È difficile dimenticare qualcosa di spiacevole e aprirsi con occhi freschi e boccioli di gusto freschi", aggiunge. La cottura a vapore può far sembrare noiose le verdure. Puoi odiare certe verdure quando sono crude. D'altra parte, alcune tecniche di cottura semplici possono fare un mondo di differenza. Verdure alla griglia o alla torrefazione porteranno alla luce la loro naturale dolcezza, consiglia Crandall. Va anche bene usare una piccola quantità di olio sano (usare uno spruzzatore di olio piuttosto che metterlo da parte) per aggiungere sapore e aiutare il corpo a sbloccare i nutrienti all'interno delle verdure.
4. Migliora la dolcezza della frutta. FYI: puoi mangiare frutta quando hai il diabete, e può essere un ottimo sostituto per altri dolcetti a base di zucchero nel sangue. Ma se le caramelle della natura non ti sembrano così dolci, cucinale, dice Weisenberger. "Griglia pesche, fichi arrostiti, mele da forno o banane", consiglia. Il calore caramella i loro zuccheri naturali, fornendo un più grande pugno di dolcezza.
5. Datevi una scelta. Con i suoi clienti, Crandall proverà a capire cosa gli piace mangiare. Fornirà un elenco di verdure o pesce e frutti di mare, permetterà loro di scegliere quelli che gli piacciono, e quindi renderli l'attenzione. "Cambia il dialogo per essere più positivo. In questo modo, non sono seduti lì a pensare: "Odio gli spinaci, in nessun modo lei riuscirà a farmi mangiare un piatto di quello", dice. E se non ti piace qualcosa, va benissimo. Concentrati sulle cose salutari che ami.
6. Non attirare l'attenzione su di esso. Proprio come la Harouse-Bell rassicura i suoi clienti che rispetta la loro decisione individuale di dire che non gli piace qualcosa, li consiglia anche di non renderlo il fulcro del pasto. "Alcune persone attirano l'attenzione quando si rifiutano di mangiare un cibo, ma non devi farlo", dice. Ciò può peggiorare le cose e chiudere la mente alla ricerca di nuovi alimenti.
7. Lancia la tua lingua. A volte dire "dovrei mangiare questo o quello" è un buzzkill completo. "Abbandona l'idea di ciò che dovresti mangiare" e cambia il tuo linguaggio con qualcosa di più positivo come "Voglio provare nuovi cibi e mangiare un pasto sano perché voglio prendermi cura di me stesso", dice Weisenberger.
8. Non dargli un ruolo da protagonista. Chi dice che hai bisogno di mangiare una ciotola di lenticchie da sola? O mangi un grosso filetto di salmone? Il salmone può essere tritato, gettato in una foglia di lattuga e condito con avocado per un taco salmone. Se ami il chili, prepara un peperoncino di lenticchie. "Cerca solo ricette facili che combinino nuovi cibi con altri cibi e sapori", afferma Weisenberger. Ti abbandonerai in breve tempo al tuo auto-proclamato titolo di mangiatore di schizzinosi.
