Proteine, verdure, grassi sani
Detox, Level 1, Level 2
6 Serve
Mangiare a casa e cucinare ottimi pasti è una delle gioie della vita. Un giorno, dopo aver raccolto una zucchina, due pomodori verdi e un pomodoro cimelio, ho fatto questa fantastica frittata!
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla, tritata
- 1 zucchina, grattugiata
- 6 foglie di basilico fresco, tritate
- 1 mazzetto di dragoncello fresco, tritato
- 3 rametti di timo fresco, steli rimossi
- 4 uova, leggermente sbucciate
- Sale marino e pepe nero macinato
- ½ tazza di parmigiano grattugiato fresco formaggio
- 3 pomodori (preferibilmente un mix di verde e cimelio di famiglia), sminuzzati
Preriscaldare il forno a 350 gradi.
Scaldare una padella antiaderente grande a forno medio alta. Aggiungere l'olio d'oliva e la cipolla; saltare per circa 10 minuti, fino a doratura. Aggiungere le zucchine e saltarle fino a quando saranno colorate e tenere, circa 3 minuti. Aggiungere le erbe fresche e le uova sbattute. Condire con sale e pepe. Lasciare sul piano cottura per 3 minuti per impostare. Non mescolare. Togliere dal fuoco e cospargere con parmigiano. Mettere in forno per 10 a 12 minuti, o fino a quando il centro è appena impostato. Tagliare e servire tiepido con un lato di pomodori tritati che sono stati conditi con olio d'oliva, sale marino e pepe.
