GIOVEDI ', 21 marzo 2013 - Eri un tipo schizzinoso come un bambino? Risulta che potresti essere geneticamente incline a mandare via ogni nuovo cibo che i tuoi genitori mettono a tavola, secondo una nuova ricerca.
Uno studio dell'Università della Carolina del Nord a Chapel Hill, pubblicato oggi sulla rivista Obesity, ha scoperto che i geni svolgono un ruolo significativo nella tendenza dei bambini a evitare nuovi cibi, noti anche come neofobia alimentare. I geni, piuttosto che l'ambiente, sono stati ritenuti responsabili del tratto nel 72% dei bambini dai 4 ai 7 anni studiati.
"È la domanda sulla natura o sull'educazione", ha detto Myles Faith, PhD, professore associato di nutrizione alla Gillings School of Global Public Health dell'UNC, che ha guidato la ricerca. Dr. Faith e colleghi hanno esaminato 66 coppie di gemelli tra i 4 ei 7 anni. Precedenti ricerche avevano mostrato un legame simile tra la genetica e la neofobia alimentare nei bambini più grandi (tra gli 8 e gli 11 anni) e gli adulti. Questo lavoro, secondo i ricercatori, fu il primo a testare la teoria nei bambini piccoli.
Altri ricercatori hanno esaminato le tendenze genetiche per la preferenza del gusto. Un neuroscienziato comportamentista - Charles J. Wysocki, del Morell Chemical Senses Center di Philadelphia - ha suggerito nel 2009 che il gusto per il coriandolo potrebbe essere genetico.
Il mese scorso, uno studio separato dall'UNC, pubblicato sul Journal of Food Science , ha scoperto che il gusto per i sapori dolci e amari - entrambi controllati dalla genetica - potrebbe aumentare il rischio di sindrome metabolica, una combinazione di fattori che aumentano il rischio di sviluppare condizioni croniche come malattie cardiache e diabete di tipo 2.
Ma paura di provare i nuovi cibi non è necessariamente un prodotto delle nostre papille gustative, ha detto Faith. Potrebbe avere più a che fare con le nostre personalità. "La neofobia alimentare così come viene misurata non si riferisce in genere a un particolare tipo di cibo, in altre parole, l'elusione delle fragole rispetto alle carote.E 'una generale riluttanza a provare nuovi cibi, ed è così che viene misurata e studiata."
" È una caratteristica interessante, "ha detto Faith", perché ha qualche somiglianza quasi con il temperamento e con l'emotività successiva. La ricerca emergente in generale suggerisce che è chiaramente naturale e nutrire, non è l'uno o l'altro, ma ciò che colpisce riguardo al nostro studio e ad altri è che il background familiare e la genetica sono davvero un attore importante in questo. "
Faith spera che i risultati portino a ulteriori ricerche che possano aiutare i genitori ad accettare più facilmente nuovi cibi, rendendo più facile la cena. "A volte ci possono essere lotte di potere attorno al cibo e ai bambini da mangiare, e può essere frustrante sia per il genitore che per il bambino, e idealmente vogliamo nuove strategie per alleviare la frustrazione", ha detto.
Potrebbe anche avere il potenziale per rendere i bambini più sani. Fede ed i suoi colleghi sono interessati al ruolo che la riduzione della neofobia alimentare potrebbe giocare nel controllo del peso e nella prevenzione dell'obesità. "Non ci sono state molte ricerche su questo, quindi siamo curiosi di sapere come accettare una gamma più ampia di alimenti potrebbe avere un ruolo da svolgere", ha detto.
