Per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti:
Per la zuppa:
• 4 tazze (32oz.) Brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 tazza (8 once .) Brodo di pollo infuso allo zenzero tailandese
• 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
• ¼ tazza di tofu extra deciso, tagliato a dadini
• 2 baby bok choy, tritato
• 1 carota, affettata
• 3 cipolle verdi, affettate
Per gli gnocchi wonton:
• 9 oz. cosce di pollo senz'ossa senza pelle, circa 1 tazza colmo
• 1 cucchiaino di zenzero grattuggiato fresco
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaino di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaino di coriandolo tritato
• 18 pelli wonton
Indicazioni:
Tagliare ¼ tazza di tofu a cubetti. Chop 2 baby bok choy. Taglia sottile 1 carota. Taglia 3 cipolle verdi.
Versare una pentola a fuoco medio-alto, aggiungere 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio e 1 tazza di brodo di pollo infuso allo zenzero. Ai brodi aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio e 1 cucchiaio di aceto di vino di riso. Porta il liquido a bollire lentamente, quindi riduci il calore e fai sobbollire il brodo mentre formuli gli gnocchi.
Taglia 1 tazza di cosce di pollo.
Grattugia 1 cucchiaino di zenzero fresco usando una microplacca o una grattugia. Tritare 1 spicchio d'aglio. Tagliare 1 cucchiaino di coriandolo.
A un robot da cucina, aggiungere le cosce di pollo, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato e il coriandolo tritato. Procedete fino all'incorporazione, ma ancora un po 'grossi, come la consistenza della salsiccia.
In ognuno dei 18 involucri del wonton, mettete su un cucchiaino del ripieno di pollo. Tamponare con acqua i bordi dell'involucro, piegare l'involucro e sigillare il gnocco aggraffando i bordi.
Se c'è del riempimento in eccesso è possibile aggiungere al brodo bollente per aggiungere sapore e sapore di pollo.
Aggiungi con attenzione i wonton al brodo bollente. Assicurati che il brodo stia appena bollendo e che non bolle. Sobbollire delicatamente gli gnocchi finché non sono riscaldati e cotti, circa 3-4 minuti.
Aggiungere il tofu a cubetti, il bok choy tritato, la carota a fette e le cipolle verdi affettate alla pentola. Riporta il liquido a bollore e cuoci per un altro minuto.
Mestola la zuppa con le verdure nelle ciotole. Servire 3 gnocchi per persona.
Informazioni nutrizionali (per porzione: 1/4 di ricetta): Calorie: 330, zuccheri totali: 7 g, grassi totali: 7,6 g, grassi saturi: 1,7 g, colesterolo: 66 mg, Proteine: 31,5 g, Carboidrati: 38 g, Fibra alimentare: 6 g, Sodio: 885 mg, Calcio: 593 mg, Ferro: 6,4 mg, Magnesio: 120,6 mg, Potassio: 1628 mg
