Sommario:
Questa piccata è degna di una competizione - ha corteggiato i giudici in "Cuoco di cuore amabile di Amanda", e il suo sapore piccante vuole rubare anche il tuo cuore.
Ingredienti
- 4 4- oncia petto di pollo senz'ossa senza pelle
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 1/2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1/3 di tazza di cipolla verde tritata finemente (solo parti bianche e verde pallido)
- 2 spicchi d'aglio piccoli, tritato e forzato con una pressa di aglio
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
Preparazione
Cospargere pollo con sale e pepe. Metti la farina nella ciotola. Scaldare 1 cucchiaino di olio in una padella antiaderente grande a fuoco alto. Copri leggermente il pollo con la farina; scrollarsi di dosso l'eccesso. Trasferire in padella e cuocere fino al marrone e cotto attraverso, circa 2 minuti per lato. Trasferisci pollo al piatto e tenda con un foglio. Ripetere con 1 cucchiaino di olio, farina e pollo rimanente.
Scaldare 1/2 cucchiaino di olio nella stessa padella a fuoco basso. Aggiungi cipolle verdi e aglio; saltare fino a quando è tenero, circa 2 minuti. Mescolare il brodo e il vino raschiando eventuali pezzi dorati in padella. Aggiungere il succo di limone e 2 cucchiai di prezzemolo. Aumentare il calore ad alto; far bollire fino a quando il liquido è leggermente ridotto, circa 3 minuti. Mescolare la scorza di limone. Condire con sale e pepe. Restituisci il pollo alla padella; cuocere a fuoco lento fino a scaldarlo, girando per rivestire.
Trasferire il pollo in piatti. Succhi di pan di spagna su pollo
