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Prima che a Amanda Pardo, 28 anni, fosse diagnosticato il diabete di tipo 2, mangiava come molti studenti universitari tipici: molta pizza , ramen noodles, caramelle e altro cibo spazzatura.

Ma quando il medico di Pardo le disse che aveva il diabete all'inizio del 2015, lei disse che era determinata a iniziare a mangiare più sano. Suo padre, che ha anche il diabete, era la sua motivazione. Dice che il suo diabete non è sotto controllo, e ha delle complicazioni - piaghe che non guariranno e il rischio di perdere la vista. Pardo disse a se stessa che non sarebbe stata quella persona - non posso vivere la mia vita ammalata. "

Anche il suo fidanzato, Sean Martin, la ispira, dice lei. È disabile e Pardo sa che non può aiutarlo se non sta bene.

Mangiando Cleaner e Cleaning Out

Una delle prime cose che Pardo ha fatto per iniziare il suo nuovo rapporto con il cibo è stato buttare via le caramelle che aveva messo da parte a casa e nella sua scrivania al lavoro. "All'inizio, avevo l'impressione che fosse proibito solo lo zucchero", dice Pardo.

Non è insolito. "Molte persone con diabete hanno l'errata percezione che se ha zucchero in esso, non si può mangiare", dice Toby Smithson, MS, RDN, LDN, CDE, un portavoce per l'Accademia di nutrizione e dietetica e fondatore di Diabetes Every Giorno. "Non è necessariamente vero".

Smithson, che fa parte del team di assistenza al diabete di Pardo, le ha insegnato che si tratta più del controllo delle porzioni e del conteggio dei carboidrati. Si può mangiare una varietà di cibi, dice Smithson, purché si osservino le quantità e si equilibra la dieta nel corso della giornata.

L'American Diabetes Association raccomanda alle persone con diabete di assumere da 45 a 60 grammi di carboidrati per ogni pasto. Ma la quantità di carboidrati che puoi mangiare e controlla il tuo livello di zucchero nel sangue è molto individuale e dipende dal tuo livello di attività e dai farmaci che prendi.

Uno dei modi migliori per determinare quali alimenti funzionano per il tuo piano alimentare sano è monitorare la glicemia dopo i pasti, dice Smithson. Pardo seguì il consiglio di Smithson e scoprì che il monitoraggio della glicemia la aiutava enormemente. "Testare regolarmente mi ha aiutato a capire cosa aumenterà il mio numero", dice Pardo.

Inoltre usa la tecnologia per aiutare a rimanere in pista. Va online e cerca idee pasto compatibili con il diabete. E, prima di cenare fuori, controlla il menu del ristorante online per assicurarsi che abbia degli alimenti che può ordinare e che vorrebbe. Pardo utilizza anche un misuratore con tecnologia Bluetooth che consente a Smithson di vedere il suo livello di zucchero nel sangue in tempo reale.

Iniziare è la parte difficile

Pardo ha scoperto che, quando si trattava di cambiare il modo in cui mangiava, iniziare era lei la più grande sfida. "Le prime due settimane sono state le più difficili", dice, soprattutto perché non sapeva cosa fare. Ma è diventato migliore una volta che ha imparato come fare scelte alimentari migliori e trovare versioni a basso contenuto di carboidrati dei suoi cibi preferiti. "Ho trovato un gelato senza zucchero aggiunto che mi piace molto", dice. Ha anche comprato pasti surgelati nella sua gamma di carboidrati che tiene nel congelatore. E tiene degli spuntini adatti al diabete sulla sua scrivania al lavoro in modo che quando tutti gli altri mangiano caramelle può avere qualcosa che le piace anche.

Un altro trucco che Pardo impiega: se vuole un cibo che non fa parte del suo piano alimentare , ne mangerà solo una piccola quantità e darà il resto a Martin.

Gli educatori del diabete sono essenziali

Lavorare con un educatore di diabete certificato può essere di grande aiuto quando si impara a mangiare per gestire il diabete. "Potresti farlo da solo", dice Melissa Joy Dobbins, MS, RDN, CDE, un'istruttrice di diabete certificata a Chicago specializzata in controllo del peso, alimentazione familiare e diabete. "Ma avrai molte più prove ed errori e potresti perdere tempo in cose di cui non dovresti preoccuparti."

Pardo ha collaborato con educatori certificati per il diabete per imparare a contare i carboidrati e mangiare cibi compatibili con il diabete per tutto il giorno. E lei dice che si sente molto meglio. "Ho più energia e ne faccio più tutto il giorno", dice.

Spera di poter controllare sufficientemente il diabete con la dieta in modo da poter ridurre la quantità di farmaci prescritti dal medico quando le è stata diagnosticata. Il suo digiuno di zucchero nel sangue era di 300 mg / dL quando ha iniziato il suo nuovo piano di alimentazione salutare, ed è ora nel suo intervallo target - inferiore a 180 mg / dL dopo aver mangiato.

Quando inizi a vedere i risultati delle tue scelte salutari, è grande motivazione per andare avanti. "Se inizi a vedere il cibo come un modo per nutrire il corpo e fornirlo con ciò di cui ha bisogno, sarai meno incline a mangiare scelte non salutari", dice Dobbins.