Avere uno di questi e non ti mancherà mai il grasso o le calorie intasamento delle arterie di un muffin comprato in negozio! Per un'alimentazione gestibile di 132 calorie, i gemelli Nutrition, autori del Veggie Cure di The Nutrition Twins, hanno creato un delizioso pasto mattutino o uno spuntino pieno zeppo di nutrizione, che offre nutrienti importanti come ferro, calcio, vitamina C e fibre.
Produce 12 muffin
Ingredienti:
Cottura spray
1/2 tazza di farina bianca
1/2 tazza di farina integrale
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 cucchiaino di bicarbonato
3/4 di tazza di zucchero di canna
2 uova, sbattuto
1 tazza di carota sminuzzata 1 ½
1 1/2 tazze di zucchine sminuzzate
1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 tazza smerigliatrice smith apple
Indicazioni: Preriscaldare il forno a 350 ° F. Ungere una padella per muffin da 12 tazze con uno spray da cucina.
In una grande ciotola mescolare gli ingredienti secchi: farine, lievito, bicarbonato e zucchero di canna.
In un'altra ciotola mescolare gli ingredienti bagnati: uova, carota, zucchine, zenzero e mela.
Unire il contenuto delle due ciotole e mescolare fino ad ottenere una consistenza uniforme. Versare 1/3 di tazza di pastella in ogni tazza di muffin.
Cuocere fino a quando i muffin non si fissano al tatto e leggermente dorati sui bordi. Lasciare raffreddare per cinque minuti prima di rimuovere dalla latta del muffin. Lasciare i muffin nella padella più a lungo potrebbe causare muffin inzuppati. Una volta che i muffin si sono raffreddati a temperatura ambiente (circa 30 minuti), possono essere avvolti in un involucro di plastica o in un contenitore ermetico e refrigerati.
Nota: Lascia raffreddare completamente i muffin prima di avvolgerli per evitare che diventino molli.
Nutrizione Fatti (a porzione): Calorie: 132, Grasso totale: 1g, sab. grasso: 0 g, colesterolo: 35 mg, sodio: 93 mg, carboidrati: 28 g, fibra alimentare: 2 g, zuccheri: 15 g, proteine 3 g * Percentuale valore giornaliero: vitamina A 47%, vitamina C 9%, ferro 6%, calcio 5%
