Sommario:
- 8 Consigli del Dr. Stork per preparare la tua cena Più cuore sano
- L'importanza di avere una mentalità aperta quando si mangia con il diabete
Nel pronto soccorso, Travis Stork, ospite del talk show The Doctors, ha visto in prima persona il collegamento tra diabete di tipo 2 e problemi cardiaci.
"Le persone con diabete hanno un doppio A quattro volte aumenta il rischio di contrarre malattie cardiache e sebbene non sia qualcosa che le persone vogliono riconoscere, le malattie cardiache sono il n. 1 killer di persone con diabete di tipo 2 ", afferma il dott. Stork. Aggiungendo alle statistiche allarmanti, l'American Diabetes Association rileva che 2 su 3 persone con diabete muoiono per malattie cardiache o ictus.
Stork ha deciso di portare consapevolezza al rapporto tra i due problemi di salute con For Your SweetHeart campagna. Piuttosto che consigliare alle persone cosa fare una volta che i problemi cardiaci si sviluppano, sta insegnando alle persone come possono ridurre i loro rischi in questo momento.
La prevenzione inizia in cucina perché il sovrappeso è un predittore del diabete e delle malattie cardiache. Ma non hai necessariamente bisogno di accantonare tutte le tue ricette preferite se stai cercando di aiutare a scongiurare malattie cardiache e gestire il diabete. "Sono un grande sostenitore nel non dire mai alle persone che non possono godere delle cose che amano", dice Stork. Ma aggiunge che "apportare modifiche ora può potenzialmente allontanare le malattie cardiache in futuro" e incoraggia le persone affette da diabete a trovare scambi salutari per andare a cena in modo meno salutare.
Pensa che sia una sfida a diventare creativo in cucina invece di una restrizione. "Mi piace sottolineare quello che puoi avere, quello che puoi fare", dice Stork. "Puoi comunque avere tutti questi gustosi pasti, ma il gioco finale è che il cibo sarà effettivamente buono per te piuttosto che potenzialmente dannoso per la tua salute."
8 Consigli del Dr. Stork per preparare la tua cena Più cuore sano
Non mangiare troppa carne rossa elaborata perché può essere dannosa per il tuo cuore. Secondo uno studio pubblicato nel dicembre 2012 in Rapporti sull'arteriosclerosi corrente , consumo di carne lavorata - pensa a pranzo carni, pancetta, salsicce e hot dog - è fortemente associato a un maggior rischio di malattie cardiache.
Scegli proteine magre, come il pesce, quando possibile. Mentre carni rosse non trasformate, come tagli di carne magra, vanno bene con moderazione, le fonti proteiche magre offrono i maggiori benefici possibili al tuo ticker. "Optare per il pesce, in particolare uno che è ricco di acidi grassi omega-3, come il salmone, è un ottimo modo per andare perché è una grande proteina e gli acidi grassi omega-3 sono sani", dice Stork. Gli alimenti ricchi di omega 3 hanno anche dimostrato di aiutarti a controllare il peso corporeo e il livello di zucchero nel sangue - una grande vittoria per le persone con diabete.
Se sei un vegano che gestisce il diabete o semplicemente non è un fan del pesce, Cicogna consiglia di cucinare un piatto a base di fagioli, come zuppe o hamburger vegetariani. "Quello che i fagioli hanno non è solo la proteina, ma la fibra", dice Stork. "La fibra è utile non solo per le persone con diabete di tipo 2, ma per tutti, compresi quelli a rischio di malattie cardiache". Secondo una meta-analisi pubblicata nel numero di gennaio-febbraio 2012 del Journal of the American Board di Family Medicine , la fibra può ridurre la glicemia a digiuno e aiutarti a gestire il diabete. Gli alimenti ricchi di fibre e compatibili con il diabete includono verdure non intere, frutta intera con la pelle e cereali integrali.
Non mangiare troppi alimenti ricchi di zucchero o fare affidamento sullo zucchero come dolcificante per pasti e spuntini. In fin dei conti, abbassare troppo zucchero - o troppi carboidrati in generale - può far aumentare il livello di zucchero nel sangue.
Lasciate che gli zuccheri naturali facciano l'addolcimento per voi. Stork ricorda che sua madre gettava zucchero extra nelle macedonie ai pasti di famiglia. "Ho detto, 'OK, mamma, non abbiamo bisogno di aggiungere zucchero alla frutta perché la frutta ha zuccheri naturali'", dice. "Lasciamo che i frutti si siedano un po 'più a lungo nel frigo e lasciassimo che tutti quegli zuccheri naturali si fondessero insieme." "Voilà: un gusto dolce senza zuccheri aggiunti! Tenete comunque d'occhio le dimensioni delle porzioni, tuttavia, dato che la frutta è ricca di carboidrati e le persone con diabete devono controllare l'assunzione di carboidrati per mantenere stabile lo zucchero nel sangue.
Stork sottolinea che per molte persone sono state apprese abitudini culinarie col tempo. Può essere difficile disimparerli, ma i possibili benefici per la salute ne fanno valere la pena. "Una volta che si diventa consapevoli di tutti questi piccoli cambiamenti, penso che possa fare una grande differenza", dice.
Non sovraccaricare le verdure con ingredienti non salutari. Se lo fai, rischi di diventare sano cibo in un cibo spazzatura. Ciò significa ridurre alcuni additivi, tra cui burro e formaggio intero, che se consumati in eccesso possono danneggiare il cuore e la vita.
Scegli ingredienti che amplificano il sapore delle verdure senza aggiungere inutilmente carboidrati e grassi. Avvertenza: potrebbe essere necessario modificare alcune delle ricette familiari preferite. "Quando sono cresciuto, ogni verdura veniva caricata con burro o condita con marshmallow durante le festività natalizie", afferma Stork. Capisce che la tua famiglia potrebbe avere un attaccamento emotivo a queste ricette e dice che non devi rifiutarle completamente. Prova a trovare un modo per alleggerirli, ad esempio tagliando il numero di marshmallows che aggiungi alla cima del piatto di patate dolci.
Se le tue verdure sono normalmente rosolate in grandi lastre di burro, che è un grasso satura malsano, prova invece l'olio d'oliva. "Può essere un cambiamento molto semplice e ci si può abituare facilmente", dice Stork. "Inoltre, stai rendendo il tuo cuore più sano facendolo" perché l'olio d'oliva ha un basso contenuto di grassi saturi e quindi ha meno probabilità di avere un impatto negativo sui livelli di colesterolo.
Non cuocere i dessert zuccherati rendere difficile la gestione della glicemia e del peso, e può peggiorare o aumentare il rischio di complicanze del diabete.
Fai esperimenti con nuove ricette e ingredienti per alleggerire il dessert. "Tutto ciò che puoi usare per addolcire il Il dessert che contiene zuccheri e fibre naturali è un'ottima alternativa per le persone con diabete di tipo 2 perché non si ottiene un enorme aumento di glucosio nel sangue ", afferma Stork.
La cicogna consiglia l'uso di banane congelate, datteri o - il suo segreto ingrediente - avocado. Realizza una mousse al cioccolato con avocado e cioccolato fondente che ha un sapore ricco come il vero (e impressiona gli ospiti quando gli dici cosa c'è dentro!). Quando si tratta di dessert, la dimensione della porzione è fondamentale indipendentemente dalla salubrità degli ingredienti.
"Dico alla gente di divertirsi in cucina - esperimento", dice Stork. "Va bene se provi e provi a preparare un dessert più salutare, e la prima volta che lo provi, potrebbe non andare così bene." Continui a provare!
L'importanza di avere una mentalità aperta quando si mangia con il diabete
Essere adattabile e accettare i cambiamenti potrebbe aiutarti a gestire il diabete di tipo 2 e allo stesso tempo aiutare te e i tuoi familiari a ridurre il rischio di malattie cardiache. "Anno dopo anno, apporti questi cambiamenti e può avere un enorme impatto sulla salute o sulla salute dei tuoi cari", afferma Stork.
