Potrebbe il contenuto del tuo cupcake influenzare il rischio di attacco di cuore?
Sembra così, secondo un nuovo studio che ha trovato tassi più bassi di infarto e ictus nelle comunità che limitano i grassi trans negli alimenti.
I grassi trans, che si trovano in prodotti come prodotti da forno, patatine fritte, cracker e cibi fritti, sono stati collegati ad un aumentato rischio di malattie cardiache. In risposta, alcune città degli Stati Uniti hanno implementato politiche per ridurre gli acidi grassi trans negli alimenti per ristoranti.
"Il nostro studio evidenzia il potere della politica pubblica di influire sulla salute cardiovascolare di una popolazione.I grassi trans sono deleteri per la salute cardiovascolare e riducono o eliminano loro dalla dieta possono ridurre sostanzialmente i tassi di infarto e ictus ", ha detto l'autore dello studio Dr. Eric Brandt. È clinico in medicina cardiovascolare presso la Yale School of Medicine.
I ricercatori hanno confrontato i dati del 2002-13 delle contee di New York con e senza restrizioni sui grassi trans.
Lo studio ha rilevato un calo del 6% nelle ospedalizzazioni per il cuore attacco e ictus in aree con restrizioni del grasso corporeo rispetto a quelle senza entro tre anni dall'implementazione di politiche senza grassi trans.
"È un declino piuttosto consistente", ha detto Brandt.
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Sebbene lo studio abbia rilevato un legame tra le restrizioni del grasso trans e un minor attacco cardiaco e rischio di ictus, è importante notare che lo studio non è stato progettato per dimostrare un collegamento diretto causa-effetto.
Nel 2018, la proibizione di un olio parzialmente idrogenato negli alimenti da parte di US Food and Drug Administration eliminerà quasi del tutto gli acidi grassi trans a livello nazionale.
I risultati dello studio suggeriscono che la decisione della FDA di limitare i grassi trans in tutti i cibi avrà benefici diffusi, secondo Brandt.
"Anche se alcune aziende hanno ridotto la quantità di grassi trans negli alimenti, le attuali linee guida sull'etichettatura FDA consentono di etichettare fino a 0,49 grammi di grassi trans per porzione come 0 grammi, lasciando i consumatori a setacciare etichette per trans nascosti grassi, solitamente etichettati come oli parzialmente idrogenati ", ha spiegato Brandt in un comunicato stampa di Yale.
" Con l'imminente regolamento FDA, le persone non devono essere così attente. Un divieto trans grasso nazionale è una vittoria per milioni di persone a rischio di malattie cardiovascolari ", ha detto.
Lo studio è stato pubblicato il 12 aprile sulla rivista JAMA Cardiology .
