Adam Scheuer aveva circa vent'anni quando scoprì che aveva la colite ulcerosa. Il suo medico ha provato diversi tipi di farmaci, ma non ha funzionato. "Entro il primo anniversario della mia diagnosi, mi trovavo ad affrontare un intervento chirurgico", dice Scheuer, "ho incontrato diversi gastroenterologi e ho avuto un secondo parere". Fu allora che decise di provare la dieta specifica per carboidrati, o SCD.
"Conoscevo la dieta specifica per carboidrati, ma non avevo prestato attenzione perché tutti i medici che ho visto mi hanno detto che la dieta non gioca un ruolo nella colite ulcerosa", ricorda. "Ma ero molto spaventato. Sentivo che non avevo assolutamente nulla da perdere. "Così, Scheuer ha provato la dieta." I cambiamenti positivi sono stati sorprendenti, "dice. "Potevo vedere i miei sintomi scomparire e mi sono detto: 'Wow, la dieta gioca sicuramente un ruolo in questa malattia'".
La dieta specifica per carboidrati è un piano alimentare con l'obiettivo di controllare i sintomi delle malattie infiammatorie intestinali come la colite ulcerosa e quella di Crohn. È stata sviluppata dalla biochimica Elaine Gottschall per aiutare sua figlia a cui era stata diagnosticata la colite all'età di 5 anni e descritta nel suo libro Breaking the Vicious Cycle: Intestinal Health Through Diet nel 1994 È una dieta ancora più restrittiva che un programma senza glutine, che vieta tutti i tipi di zucchero e amidi, compresi i cereali, alcuni fagioli, patate, pane e pasta, nonché carni in scatola e lavorate e tutti i prodotti caseari.
La SCD si basa sulla teoria che, poiché questi alimenti possono essere difficili da digerire, possono lasciare carboidrati non trasformati nel sistema digestivo, che si convertono in energia e possono alimentare alcuni batteri trovati lì. I batteri possono quindi stimolare la produzione n di acidi e sostanze tossiche che possono danneggiare l'intestino tenue e portare alla distruzione di enzimi benefici che aiutano la digestione.
È questo il caso? Questo non è chiaro. Sebbene la SCD sia in circolazione da quasi 20 anni, non sono stati effettuati studi formali. Ciò significa che qualsiasi rapporto sul successo di un dato paziente con esso è considerato aneddotico, non prove ardue.
Alison Schneider, MD, un gastroenterologo presso la Cleveland Clinic Florida a Weston, in Florida, concorda sul fatto che zuccheri non digeriti possono causare difficoltà per alcune persone con colite ulcerosa. "Con tutti gli alimenti trasformati che sono disponibili, mettiamo un sacco di zuccheri diversi nei nostri corpi che i nostri corpi non hanno mai visto prima e potrebbero avere problemi di elaborazione", dice. E se un paziente vuole provare la Dieta specifica per carboidrati, non la scoraggia, ma suggerisce questo suggerimento per la colite ulcerosa: le persone che vogliono praticarlo a lungo termine dovrebbero consultare il proprio medico per assicurarsi che stanno ricevendo i nutrienti appropriati per evitare carenze di elementi essenziali come la vitamina C, il folato e il calcio.
Maria Abreu, MD, capo della gastroenterologia presso l'Università di Miami Miller School of Medicine, ha una visione simile. Sebbene non consigli specificamente l'SCD, molti dei suoi pazienti fanno un tentativo. "La maggior parte ha un miglioramento a breve termine, e può aiutare con il gas e il gonfiore, ma è a lungo termine che questo è il problema", dice il dottor Abreu. "Anche la persona più durissima che è davvero interessata alla fine può" Continuate così. "Quando si rinuncia ai carboidrati, non rimane molto da mangiare, spiega, aggiungendo che desidera avere maggiori informazioni da offrire su SCD. "Questa è una domanda alla quale i pazienti vogliono davvero una risposta, e uno studio importante dovrebbe essere fatto davvero", dice. "Penso che sia vergognoso che non lo sia stato."
Per quanto riguarda Scheuer, ora 33, è così entusiasta della dieta che ha scritto a riguardo nel suo secondo libro, iHaveUC: Cooking for Ulcerative Colitis. "Per me, so che devo fare delle scelte in termini di funzionamento nel mondo", dice Scheuer. "Per esempio, se c'è un party del Super Bowl e le persone stanno preparando hot dog e pizze e birra e diventando pazzo, non ho molte opzioni in termini di cibo. Devo compensare, ma per me è un piccolo prezzo da pagare ".
