Questa ricetta è un estratto di "Salad Samurai: 100 insalate all'avanguardia, ultra-sostanziose e facili da preparare, non devi essere vegan to love" di Terry Hope Romero. Ristampato per gentile concessione di Da Capo Lifelong Books.
"Andrai alle banane per questi cubetti di tofu gommoso (o tempeh!) Vestiti come le ali di sauté e di saucy. Usa la salsa rossa di Frank (o il tuo aceto preferito) a base di salsa piccante) per il classico tofu all-americano, o accenderlo con Sriracha per un tocco piccante East-West. "
Tempo totale: 30 minuti
Ingredienti:
- 1 pound extra- tofu solido o tofu super-solido (nessuna pressatura necessaria)
- 1 cucchiaio di olio di cocco biologico raffinato o vergine
- 3 cucchiai di Sriracha o salsa piccante di Frank
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaio di nettare di agave
Preparazione:
Se si utilizza il tofu extra-solido, premere prima il tofu. Tagliare a dadini il tofu in cubetti da 1/2 pollice. In una padella wok o ghisa, sciogliere l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere il tofu e saltare fino a doratura su tutti i lati, circa 5 minuti.
In una terrina, mescolare insieme la salsa piccante, il succo di limone e l'agave. Aggiungere i cubetti di tofu caldi e saltarli nella salsa. Servire caldo oa temperatura ambiente.
Suggerimento: Preferisco l'olio di cocco raffinato per questo piatto; ha la stessa consistenza burrosa di olio di cocco vergine senza l'intenso aroma di cocco.
Per 2 serve come condimento per insalata.
Samurai Stylings: Red Saucy Tempeh
Tempo totale: un po 'più veloce, circa 15 minuti!
Al posto del tofu, taglia 8 once di tempeh in cubetti da 1/2 pollice. Soffriggere il tempeh nell'olio di cocco fino a doratura; quindi cospargere con 2 cucchiai di acqua e saltare finché l'acqua non è stata assorbita. Preparare la salsa come indicato, aggiungere il tempeh e lanciare per rivestire.
From Salad Samurai: 100 insalate all'avanguardia, ultra-sostanziose e facili da preparare Non devi essere vegano per amare di Terry Hope Romero. Ristampato per gentile concessione di Da Capo Lifelong Books.
