Q: Qual è la cosa migliore e più salutare hai mai mangiato o prodotto? A: La cosa migliore e più sana che abbia mai prodotto sarebbe stata la mia famosa gallina arrosto. Io uso un ottimo pollo biologico e non faccio molto con esso. Tra la stufa e gli ottimi ingredienti di timo fresco, aglio e limone, non c'è bisogno di olio extra. Non c'è molto sale. Io uso molto pepe nero macinato. Buttalo nel forno e hai un pollo umido, soddisfacente e delizioso.
Q: Qual è il modo migliore per salvare un piatto se lo hai salato eccessivamente? A: Il modo migliore per salva un piatto se hai finito di salarlo è aggiungendo l'amido. Ad esempio, se hai aggiunto troppo sale alla tua zuppa, aggiungi un po 'di patate, sia dolce che normale. Andrei patata dolce! Aggiungere dell'amido aiuterà ad assorbire il sale.
D: Qual è un modo semplice per ridurre le calorie e alleggerire le ricette? A: Ci sono un sacco di modi semplici per alleggerire le ricette e diminuire le calorie. Ad esempio, se si sostituisce il latte magro o il latte di mandorle, questo è un ottimo modo per ridurre le calorie nei liquidi di una ricetta.
Q: Quali sono alcune idee per una cena veloce che posso organizzare insieme stasera? A : Se stai cercando qualcosa di veramente facile e nutriente per cena stasera, lascia che ti dica: entra nel tonno dolce della patata. È una sorpresa incredibile. Prendi una patata dolce, tagliala a metà, gettala nel microonde per tre minuti e portala fuori (fai attenzione perché fa caldo). Crea la tua piccola miscela di tonno. Mi piace usare il pepe nero, un po 'di formaggio di capra e qualche rucola sminuzzata. Buttalo sopra la patata e mettila nel forno a 350 gradi. Cuocere per 15-20 minuti. Portalo fuori e bam! Party in your mouth.
Q: Quali sono gli scambi facili di cibo per rendere i piatti vegetariani? A: Un facile scambio per preparare piatti vegetariani è aggiungere funghi dove normalmente si usa carne. Un fungo Portobello è un ottimo modo per fare un hamburger o per aggiungere ad un piatto. È un ortaggio molto carnoso. Un altro ottimo modo per preparare un piatto vegetariano è usando il tofu. Se crosta il tofu con della farina di mandorle, questo aggiunge un po 'di robustezza al piatto. È un trucco eccellente.
Q: Quali sono i tuoi sostituti preferiti di carne? A: Mi piace molto usare i sostituti della carne. Ogni tanto mi piace cambiare le cose nei miei piatti. Yves ha una linea di prodotti vegani che trasporta tutti i tipi di cose, dalla carne deli alla salsiccia alle pagnotte di lenticchie.
Q: Quali sono alcuni modi per usare le verdure per rinforzare i pasti e tagliare il grasso e il colesterolo? A: Beh, il mio ingrediente segreto in quasi tutto ciò che cucino sono spinaci e lasciami dire perché . Puoi purificare gli spinaci. È possibile aggiungere spinaci alle zuppe e insalate. Onestamente, puoi aggiungere spinaci a qualsiasi cosa. Ha un sapore molto sottile, quindi aggiungendolo a un frullato o al tuo piatto di quinoa, stai aggiungendo così tante vitamine e minerali, e aiuta davvero a rendere i piatti più corposi.
Q: Quali scambi di cibo ti danno il gusto dolce nei dessert, senza un sacco di zucchero? A: Cioccolato davvero scuro. Direi ovunque dal 75% all'80% se riesci a gestire. Mi piace anche l'utilizzo di salsa di mele non zuccherata. Aiuta a mantenere l'umidità e dà un po 'di dolcezza ai dessert, ma è naturale. Banane o datteri purificati hanno un ottimo zucchero naturale che aiuta a mantenere basse le calorie.
Q: Usi qualsiasi tipo di torte nei prodotti da forno come le torte per aumentare il fattore salutare? A: Uno scambio davvero fantastico di torta al cioccolato è passato fagioli neri. Questa è la mia arma segreta. È scioccante. È incredibile, finché non lo assaggi. Ma ti prometto che piacevolmente ti sorprenderà. Un altro ottimo scambio per prodotti da forno è la farina di mandorle. Mi piace usare la farina di mandorle in molti dei miei prodotti da forno perché aumenta le proteine e le fibre e mantiene i grassi buoni nella ricetta.
Q: Quali sono i tuoi ingredienti preferiti per aumentare il sapore senza aggiungere grassi e calorie ? A: La cosa migliore da fare quando si cucina quando non si vuole aumentare il grasso o le calorie è usare erbe e spezie. Portano davvero il piatto insieme. Aiuta a fondere tutti i sapori. Sia che tu stia usando le erbe fresche o, se non riesci ad avere erbe fresche, anche le erbe secche, aiutano davvero ad aumentare il sapore senza le calorie.
Q: Hai idee per l'opzione di bevande a basso contenuto calorico che ancora colpire il punto come una soda o altre bevande ad alto contenuto calorico? A: Un'opzione a basso contenuto calorico per qualcosa come una soda aggiungerebbe succo zuccherato naturalmente, come il succo di mela non filtrato o succo d'arancia fresco, al seltz. Se vuoi essere elegante, puoi buttare delle fette di limone o della menta fresca per aumentare il sapore in quel modo. Ma penso che quando hai la carbonatazione con un po 'di succo di frutta che abbassa le voglie dolci per la soda.
Q: Quali sono i tuoi go-to swaps per ridurre il grasso e il colesterolo? A: Direi il latte di mandorle non zuccherato è un ottimo sostituto. I bianchi d'uovo sono anche molto belli. Il tacchino o il pollo magra sono fantastici da scambiare con carne di manzo. Puoi usare tonnellate di verdure. Inoltre, i grani fibrosi come la quinoa sono ottimi sostituti.
