Lunedì 11 aprile 2011 - Lo chef britannico Jamie Oliver è pronto a rivoluzionare ancora una volta i pranzi scolastici. Dopo aver rilevato le caffetterie scolastiche di Huntington, W.Va., l'anno scorso nella prima stagione del suo reality show vincitore di un Emmy, Jamie Oliver's Food Revolution , ora sta bussando alle porte di Los Angeles distretto scolastico per la seconda stagione, che debutterà il 12 aprile su ABC alle 8 pm ET.
L'anno scorso, Oliver ha preso d'assalto le scuole di Huntington, che nel 2008 è stata nominata la città più disagiata sulla base delle statistiche dei Centri statunitensi per il controllo delle malattie ( CDC). Ha revisionato i menu scolastici, ha convinto i bambini a mangiare (e ad apprezzare) più verdure e ha aperto una cucina comunitaria per servire pasti sani alle famiglie. Più di un anno dopo, le lezioni di nutrizione di Oliver hanno avuto un effetto duraturo. "Tutto ciò che abbiamo creato e tutto ciò che abbiamo fatto è ancora in corso", ha detto in una conferenza stampa telefonica. Inoltre, lo scrittore Naked Chef ha messo a bordo l'intera comunità - comprese le città vicine -: "Anche il prossimo distretto ha iniziato a distribuire cibo fresco nelle scuole", ha detto.
Dopo aver stabilito standard nutrizionali più salutari per le scuole di Huntington, Oliver ha messo gli occhi su Los Angeles, che alimenta più di 500.000 bambini, la maggior parte dei quali proviene da famiglie a basso reddito e ha un rischio più elevato di obesità. "Los Angeles Unified School District (LAUSD) è il secondo sistema scolastico più grande del paese, quindi se possiamo fare un piccolo cambiamento qui per il bene migliore, questo è grande", ha detto Oliver. Migliorare le scuole di Los Angeles ha il potenziale di ispirare il resto dello stato e del mondo, ha aggiunto.
Mentre Oliver lotta per ottenere i funzionari LAUSD a bordo con la sua rivoluzione alimentare nell'episodio della premiere, insiste che ogni famiglia è in grado di revisionare le proprie abitudini alimentari, a cominciare dal tuo prossimo viaggio al supermercato. Ecco come:
3 modi per iniziare la tua rivoluzione alimentare
- Scopri cosa stai mangiando. Oltre a rendere più salutari i pasti a scuola, Oliver vuole aiutare gli americani a diventare più prudenti riguardo al cibo - anche da dove proviene e come influenza il tuo corpo. Sottolinea i cibi freschi e coltivati localmente invece di quelli confezionati e lavorati che possono contenere ingredienti di riempimento senza valore nutrizionale. Anche se potrebbe essere più economico o più facile caricare il tuo congelatore con cibi pronti per la cena, Oliver incoraggia le famiglie a investire nella loro salute e ad avere il tempo di cucinare pasti freschi il più spesso possibile. Se le pepite di pollo surgelate sono uno dei tuoi alimenti di base, ad esempio, prendi in considerazione la possibilità di crearli da soli con le costolette di pollo fresche. Offri ai bambini la farina d'avena per colazione invece dei pasticcini pop-in-the-toaster.
- Non ossessionarti con etichette alimentari fantasiose. Gamma sostenibile, organica, libera: Mentre queste sono tutte tendenze calde ora nel mondo del cibo Oliver preferirebbe vedere le famiglie concentrarsi solo sull'acquisto di più cibi freschi che farsi prendere dalla decifrazione di etichette "salutari".
- Cucinare con i bambini. Mangiare i pasti come una famiglia ha dimostrato benefici mangiare con le loro famiglie ottiene voti migliori e sono meno propensi a usare droghe e alcol rispetto a quelli che non lo fanno), ma preparare i pasti insieme potrebbe essere ancora meglio. La cucina può incoraggiare i bambini a provare ingredienti sani che altrimenti non toccherebbero e insegnare loro sulle dimensioni delle porzioni appropriate. È anche un modo divertente per legare. E armerai gli adolescenti con abilità che possono usare per preparare pasti sani dopo che hanno volato per la scuola per andare al college o per vivere da soli. Dare ad ogni bambino il proprio lavoro adatto alla propria età: ad esempio, i più piccoli possono sciacquare le verdure mentre i bambini più grandi li salutano.
Ulteriori informazioni nel centro benessere per bambini Everyday Health.
