Mangiare fuori con colesterolo alto - Centro colesterolo alto - EverydayHealth.com

Evitare carni grasse, latticini ad alto contenuto di grassi e articoli da forno, che possono essere più alti nei grassi saturi e aumentare i livelli di colesterolo nel sangue. Masterfile

Fatti veloci

Se avete colesterolo alto, mangiare fuori è ancora un'opzione - se sai cosa ordinare

Se sei un fan di piatti italiani, messicani, indiani o cinesi, puoi trovare opzioni salutari e compatibili con il colesterolo.

Adotta alcune strategie intelligenti, come optare per i piatti a base di verdure e limitare quelli più alti di grassi saturi.

Se hai il colesterolo alto, non devi rinunciare a serate familiari, occasioni di festa o cene romantiche al tuo preferito ristoranti. Invece, potresti semplicemente doverti istruire sulle migliori scelte per una dieta per abbassare il colesterolo, in modo da poter mangiare il più sano possibile quando sei fuori.

"Penso che il messaggio chiave sia: sapere cosa stai mangiando ", afferma Penny Kris-Etherton, PhD, RD, eminente professore di nutrizione presso il College of Health and Human Development della Penn State University di University Park.

Questo significa leggere attentamente il menu e cercare ingredienti sospetti, aggiunge Tara Collingwood , RDN, un dietologo di Orlando, in Florida, che scrive su Diet Diva .

Ecco cosa devi sapere prima della tua prossima serata al tuo ristorante preferito.

Alimenti da evitare quando hai Colesterolo alto

Sorpresa: il tuo obiettivo principale non è quello di evitare il colesterolo trovato negli alimenti.

L'ultima pubblicazione delle Linee guida dietetiche per gli americani dell'USDA, pubblicata nel 2015, non raccomanda più di limitare l'assunzione di colesterolo nella dieta a 300 milligrammi (mg ) un giorno, come ha fatto l'edizione 2010. Ma questo cambiamento non significa che il colesterolo non sia importante - gli esperti dicono ancora che dovresti mangiare meno colesterolo possibile, seguendo al contempo abitudini alimentari sane.

Il pensiero attuale nasce da una nuova comprensione di ciò che influenza i livelli di colesterolo nel sangue, e cosa no Gli scienziati ora sanno che, per la maggior parte delle persone, il colesterolo nel cibo ha un impatto molto minore sui livelli di colesterolo nel sangue rispetto a certi tipi di grassi che si mangiano. Molti degli alimenti ad alto contenuto di colesterolo, come carni grasse, latticini ad alto contenuto di grassi e articoli da forno, sono anche più alti nei grassi saturi o nei grassi trans, entrambi aumentano il colesterolo nel sangue.

Il tuo obiettivo principale durante la cena non è quello di evitare il colesterolo trovato negli alimenti, ma guardare i grassi saturi.

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Quando la vostra dieta è ricca di grassi saturi o trans, il fegato produce più colesterolo, secondo l'American Heart Association (AHA) ). Sostituire i grassi saturi nella vostra dieta con grassi insaturi più sani può aiutare a ridurre i livelli ematici sia di colesterolo totale che di colesterolo LDL. Scelte particolarmente buone sono i grassi polinsaturi, che si trovano nell'olio d'oliva, olio di soia e pesce grasso, come il salmone.

Per questo motivo, Collingwood e Kris-Etherton concordano che quando si mangia fuori, il tuo obiettivo è limitare o evitare cibi ricchi di grassi saturi.

Che dire di gamberetti, uova e formaggio e colesterolo alto?

Probabilmente hai sentito informazioni contrastanti sul fatto che i gamberetti, le uova e il formaggio siano sani o no se hai il colesterolo alto. Ecco il pensiero corrente:

• Gamberetti Questo è ricco di colesterolo ma povero di grassi saturi, dice Kris-Etherton. Il suo consiglio è di gustarlo occasionalmente, forse due volte al mese.
• Uova Negli anni passati, il consiglio dell'AHA era di limitare le uova a tre tuorli alla settimana. Ora, le uova sono considerate parte di una dieta sana, se consumate con moderazione. Il tuo medico dovrebbe guidarti con i migliori consigli in base alla tua salute e alla tua storia clinica.
• Formaggi Questo è ricco di grassi saturi e spesso ricchi di sodio, afferma Kris-Etherton. La moderazione è l'approccio migliore per il formaggio quando si dispone di colesterolo alto.

Ora per alcuni consigli specifici sulla tua scelta etnica di scelta.

Menù cinesi e colesterolo alto: al vapore, non fritto

Cosa ordinare Per i principianti, considera gli involtini primavera che non sono fritti, Kris- Etherton suggerisce, aggiungendo che gli involtini primavera con involtini di riso sono una scelta ancora migliore.

Che cos'è una cena cinese senza riso? "Il riso al vapore è il migliore", afferma Kris-Etherton. Se devi avere riso saltato in padella, che è più ricco di grassi, ti consiglia di chiedere al tuo server di prepararlo con meno olio possibile.

I frutti di mare possono essere una buona scelta, specialmente se ordini piatti al vapore, note Kris- Etherton. I piatti di pesce bollito o alla griglia sono anche buone scelte per ridurre al minimo i grassi saturi aggiunti, secondo l'AHA.

Scegliete gli entrées con molte verdure, aggiunge l'AHA. Chop suey è una buona opzione, come lo sono i piatti a base di verdure con aggiunta di castagne d'acqua.

Cosa limitare o evitare I piatti d'anatra possono essere ricchi di grassi; passare al pollo invece. E se riesci a resistere ai noodles croccanti che si trovano spesso sui tavoli dei ristoranti cinesi, risparmi sia il grasso che le calorie.

Menu messicano e colesterolo alto: aggiungi un lato dei fagioli neri

Cosa ordinare Le fajite sono una buona scelta, dice Collingwood, perché di solito sono abbondanti nelle verdure. Considerare un lato di fagioli neri, poiché sono ricchi di fibre solubili e possono aiutare a ridurre il colesterolo, aggiunge

Scegli le tortillas di mais sulle tortillas di farina bianca, suggerisce l'AHA, dato che il mais è un grano intero, che può aiutare a ridurre il colesterolo .

Pesce e pollo grigliati sono entrambi a basso contenuto di grassi ad alto contenuto proteico. Per i condimenti, scegli la salsa, il coriandolo o il pico de gallo.

Cosa limitare o evitare Resisti a ordinare i nachos come antipasto, dice Kris-Etherton. "Anche se ci sono molte persone al tavolo [condivisione], queste sono molto caloriche."

Fai un passaggio sui fagioli fritti, che sono più alti di grassi saturi, e salta anche il riso fritto e la panna acida

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Farina indiana e colesterolo alto: vai per le verdure, salta il ghee

Cosa ordinare I ristoranti indiani offrono tipicamente molti piatti a base di verdure , Osserva Kris-Etherton. I ceci, chiamati anche ceci, vengono spesso usati e sono una scelta buona e salutare.

Cerca i piatti con un sacco di verdure e tofu, dice Collingwood. Dà anche il pollice in su al tandoori di pollo, un antipasto alla griglia.

Cosa guardare o evitare Stare lontano dai piatti pesanti con ghee, dice Kris-Etherton. È un burro chiarificato a base di latte di bufala o di mucca.

Quando si ordinano molti piatti indiani, dice Collingwood, è fondamentale chiedersi se possono essere fatti con olio minimo.

Prezzo italiano e colesterolo alto: Opzioni grigliate, Pass sulla salsiccia

Cosa ordinare La pasta semplice con salsa marinara è una buona opzione, suggerisce Kris-Etherton. Cerca anche pollo alla griglia, pesce o piatti di verdure arrosto, aggiunge.

Considera i piatti con i fagioli, dice Collingwood, perché i legumi possono aiutare a ridurre il colesterolo. La minestra italiana di minestroni, ad esempio, contiene fagioli cannellini.

Cosa guardare o evitare "Con il cibo italiano, quello che vuoi veramente fare attenzione sono i piatti in casseruola, come la parmigiana di pollo e la lasagna," Kris -Etherton dice. "Di solito è un grande servizio e molto calorico". La carne macinata e il formaggio nelle lasagne possono far salire il contenuto totale di grassi saturi, lei avverte.

Attenzione anche ai primi piatti a base di salsiccia, ricchi di grassi saturi. Anche se hanno peperoni - una verdura a basso contenuto calorico - i piatti a base di salsiccia possono essere ricchi di grassi in generale, dice.