LUNEDÌ 14 GENNAIO 2013 (HealthDay News) - I bambini che mangiano fast food tre o più volte alla settimana hanno probabilmente più gravi reazioni allergiche, un suggerisce un nuovo grande studio internazionale.
Questi includono attacchi di asma, eczema e febbre da fieno (rinite). E sebbene lo studio non provi che quegli hamburger, spuntini di pollo e patatine fritte causano questi problemi, l'evidenza di un'associazione è avvincente, dicono i ricercatori.
"Lo studio aggiunge un crescente numero di prove dei possibili danni del digiuno alimenti ", ha detto il coautore dello studio Hywel Williams, professore di epidermologia dermato presso l'Università di Nottingham, in Inghilterra.
" Se le prove che abbiamo trovato sono abbastanza forti da raccomandare una riduzione dell'assunzione di fast food per quelli con le allergie sono una questione di dibattito ", ha aggiunto.
Queste scoperte sono importanti, ha detto Williams, perché questo è il più grande studio fino ad oggi sulle allergie nei giovani di tutto il mondo e le scoperte sono notevolmente coerenti a livello mondiale per ragazzi e ragazze
"Se è vero, i risultati hanno grandi implicazioni sulla salute pubblica, dato che questi disturbi allergici sembrano essere in aumento e perché il fast food è così popolare", ha detto.
Tuttavia, Williams ha avvertito quel fast food potrebbe non essere la causa di questi problemi. "Potrebbe essere dovuto ad altri fattori legati al comportamento che non abbiamo misurato, o potrebbe essere dovuto a pregiudizi che si verificano negli studi che misurano la malattia e chiedere l'assunzione di cibo precedente", ha detto.
Inoltre, questa associazione tra i fast food e le allergie gravi non significa necessariamente che mangiare meno fast food ridurrà la gravità della malattia di asma, raffreddore da fieno o eczema (un prurito della pelle), ha detto Williams.
Il rapporto è stato pubblicato il 14 gennaio numero online di Torace .
Williams e colleghi hanno raccolto dati su oltre 319.000 adolescenti di 13 e 14 anni provenienti da 51 paesi e oltre 181.000 bambini di 6 e 7 anni provenienti da 31 paesi. Tutti i bambini facevano parte di un singolo studio sull'asma e le allergie infantili.
Ai bambini e ai loro genitori è stato chiesto se soffrivano di asma o naso chiuso o chiuso con prurito e lacrimazione e eczema. I partecipanti hanno anche descritto in dettaglio cosa hanno mangiato durante la settimana.
Il fast food era legato a quelle condizioni sia nei bambini più grandi che in quelli più giovani.
Il consumo di tre o più pasti settimanali di fast food era associato a un aumento del 39% del rischio grave asma tra gli adolescenti E tre di questi pasti per i bambini più piccoli era associato a un aumento del 27% del rischio di asma grave, oltre a un rischio maggiore di rinite ed eczema.
La frutta, tuttavia, sembrava ridurre l'incidenza e la gravità di queste condizioni per tutti i bambini, e per l'incidenza e la gravità del rantitismo e della rinite tra gli adolescenti.
Secondo Williams, tre o più porzioni settimanali di frutta hanno ridotto la gravità dei sintomi dell'11% tra gli adolescenti e del 14% tra i bambini.
Se guardato da vicino, i dati tra i bambini non erano così convincenti come negli adolescenti. Tuttavia, i pasti a base di fast food erano ancora associati ai sintomi tranne che per l'attuale eczema e nei paesi più poveri, tranne per l'attuale e grave asma.
"Mangiare fast food non è salutare per una moltitudine di ragioni", ha detto Samantha Heller, un esercizio fisiologo e coordinatore nutrizionale clinico presso il Centro per la cura del cancro al Griffin Hospital di Derby, Connecticut
È noto per essere ricco di sodio, grassi saturi, grassi trans e carboidrati raffinati e lavorati e basso contenuto di nutrienti essenziali come vitamine , minerali, grassi e fibra sani insaturi, ha detto.
"Non riesco ad immaginare che un genitore possa scegliere la comodità del fast food per la salute dei propri figli se hanno capito quanto sia dannosa una dieta di fast food e junk food per i bambini" Heller ha aggiunto.
Composti salutari come vitamine, minerali, antiossidanti e grassi sani sono attori essenziali nell'immunità di tutto il corpo. I bambini che consumano fast food regolarmente sono soggetti non solo agli effetti promuoventi e infiammatori dei grassi trans e saturi, all'eccesso di sodio e ai carboidrati raffinati ma anche a soffrire di carenze di composti essenziali per la salute, ha detto Heller.
"Questo può portare a malattie croniche come malattie cardiovascolari, diabete, obesità, problemi comportamentali e come suggerisce questo studio, forse asma, eczema e raffreddori ", ha detto.
Mangiare a casa più spesso non solo fa risparmiare denaro ma mantiene anche le famiglie più sano, disse Heller.
"Ad esempio, puoi preparare sani piatti fast-food nella tua cucina, come hamburger di fagioli neri su panini integrali con pomodoro e avocado, purè di patate con latte magro e oliva olio o patate fritte arrostite ", ha suggerito.
