La malattia celiaca viene spesso confusa con l'allergia alimentare, in particolare l'allergia al grano. È facile capire perché questo equivoco sia così comune. Se hai una di queste condizioni, i prodotti di grano e grano sono off limits e il trattamento per entrambe le condizioni è di evitare di mangiare del grano completamente.
Ma è più complicato di così, e le differenze critiche tra celiachia e allergie alimentari fanno i metodi per diagnosticarli sono molto diversi. "Le diete di eliminazione sono utilizzate per le allergie e non sono utilizzate per diagnosticare la celiachia", afferma Carol Shilson, direttore esecutivo del Celiac Disease Center dell'Università di Chicago. Infatti, ritagliare il glutine prima di avere una diagnosi definitiva di celiachia può effettivamente rendere più difficile la diagnosi.
Differenze tra celiachia e allergie alimentari
Arthur DeCross, MD, assistente professore di medicina e direttore di il programma di borse di studio di gastroenterologia presso l'University of Rochester Medical Center di New York, spiega le differenze tra celiachia e allergia al grano.
- Disordini intestinali "La celiachia è una malattia del sistema immunitario intestinale, che viene innescata da esposizione al grano (così come segale e orzo) ", dice Dr Decross. La celiachia è una malattia autoimmune che danneggia l'intestino tenue, che ostacola il modo in cui il corpo assorbe i nutrienti.
- Allergia al frumento "Un'allergia al grano coinvolge le cellule allergiche del sistema immunitario e non è diversa da un'allergia a qualsiasi altra cosa, come polline o noccioline. Le reazioni allergiche possono essere gravi o lievi, ma non hanno le stesse conseguenze della celiachia ", dice Decross.
- Impegno a vita Mentre le persone con un'allergia al grano potrebbero un giorno essere in grado di mangiare di nuovo il grano, questo non è possibile per le persone celiache, perché la celiachia non scompare. Shilson sottolinea che con la malattia celiaca, il trattamento è un impegno a vita. "Il trattamento è una stretta aderenza a una dieta priva di glutine per tutta la vita", afferma.
Eliminazione di diete e sfide alimentari
L'idea alla base di una dieta per l'eliminazione è abbastanza semplice. Se sospetti che un determinato alimento possa causare i tuoi problemi, rimuovi quel cibo dalla tua dieta per un breve periodo, quindi reintroducalo nella tua dieta, tenendo traccia di come ti senti prima, durante e dopo il periodo di prova.
Le sfide alimentari sono anche ciò che sembrano. Se sospetti di essere allergico a un determinato alimento, sei "sfidato" con il cibo in questione mangiando quantità crescenti di cibo, mentre la tua reazione è strettamente osservata dal medico. Poiché gravi reazioni allergiche possono portare a shock anafilattico e morte in casi estremi, questo tipo di test deve essere eseguito sotto la supervisione diretta di un medico.
Le diete alimentari e le diete di eliminazione non sono utili per la celiachia perché fanno affidamento sull'osservazione della reazione del corpo agli alimenti Mentre alcuni sintomi della celiachia come diarrea, gonfiore addominale o dolore addominale possono essere osservati, alcune persone non sperimentano alcun sintomo. La vera azione della celiachia avviene all'interno dell'intestino tenue e può essere rilevata solo attraverso il lavoro del sangue e la biopsia.
Malattia celiaca vs allergia: perché è importante la diagnosi corretta
Anche se potresti fare una dieta di eliminazione a casa, non basta scoprire che il tuo corpo non reagisce bene al grano. Devi sapere se hai un'allergia o una malattia celiaca.
"Il problema maggiore se non viene diagnosticato è la genetica", afferma Shilson. "Non è una buona informazione sulla salute per il resto della tua famiglia." La malattia celiaca funziona in famiglia, quindi ottenere una diagnosi precisa può avvisare il resto della tua famiglia che sono a rischio.
Un altro grosso problema è il rischio di gravi complicanze per la celiachia non trattata. "Porta al malassorbimento di sostanze nutritive come il calcio e il ferro, che possono portare all'osteoporosi e all'anemia. La malattia celiaca non trattata può causare il cancro intestinale, il più delle volte linfoma ", afferma DeCross. "Una diagnosi accurata è di fondamentale importanza per evitare le complicazioni della malattia."
