Scegli l'olio di cottura adatto per una cucina salutare |

Prima di raggiungere quel bastoncino di burro quando fai soffriggere le verdure, considera un'alternativa più salutare. L'olio da cucina, una gustosa aggiunta a molti piatti, può essere più salutare del burro e di altri grassi solidi e aggiungere sapore. Con tanti gusti di olio vegetale e olio di noci tra cui scegliere, non ti mancheranno mai le opzioni di cottura salutari.

Scelta di oli nutrienti

La maggior parte dell'olio di cottura liquido è un'opzione migliore del burro o della margarina, ma alcuni tipi di l'olio da cucina è più sano di altri. Ciò che rende un olio da cucina sano o malsano è la quantità e il tipo di grasso che contiene. Oli da cucina sani sono ricchi di grassi monoinsaturi, che sono alcuni dei più sani tipi di grassi e possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Gli oli da cucina possono anche contenere grassi polinsaturi, che sono anche sani e possono aiutare a migliorare la salute del cuore.

Inizia la tua selezione di oli da cucina con oli vegetali come:

• Olio di oliva
• Olio di arachidi
• Olio di colza
• Olio di semi di girasole
• Olio di semi di soia
• Olio di semi di lino
• Olio di semi di mais
• Olio di avocado

Scegliere tra una varietà di oli a base di semi e noci, molti dei quali creano gustose basi per condimenti per insalate e marinate, tra cui:

• Olio di mandorle
• Olio di nocciole
• Olio di girasole
• Olio di vinaccioli
• Olio di arachidi
• Olio di sesamo
• Olio di noci

Tagliare gli oli da cucina malsani

Alcuni oli contengono livelli più elevati di grassi saturi, che sono considerati grassi "cattivi" o malsani perché possono ostruire le arterie e portare a livelli elevati di colesterolo e aumento del rischio di malattie cardiache.

Evitare queste varietà di olio, alcune delle quali sono così ricchi di grassi saturi che ne hanno di più rispetto ad alcune fonti di carne:

• Olio di cocco
• Olio di palma
• Olio di palmisti
• Olio di cartamo

In generale, ke ep la quantità di grassi saturi che si mangia al minimo; controllare le etichette prima di acquistare qualsiasi olio da cucina per vedere quali tipi di grasso contiene. Volete anche evitare prodotti a base di olio con grassi trans e oli idrogenati, peggio per voi rispetto ai grassi saturi.

Come usare gli oli da cucina

Alcuni tipi di olio da cucina sono i migliori se usati per stili specifici di salutare ricette, o quando stai preparando determinati cibi. Pensa al sapore dell'olio e considera quale potrebbe essere il miglior complemento. Ad esempio, gli olii di nocciola si abbinano bene a piatti ricchi di pasta con carni alla griglia, mentre un olio d'oliva più leggero è un buon complemento per i pesci saltati con le erbe. L'olio di sesamo ha un ottimo sapore in un piatto di ispirazione asiatica e leggermente condito su un'insalata asiatica.

Alternative salutari all'olio di cucina

Non sempre devi cucinare nell'olio - ci sono altre opzioni che sono anche più leggere e più sano. Prova queste alternative:

• Copri delicatamente la padella con uno spray da cucina invece di aggiungere l'olio liquido
• Cuocia avvolgendo il cibo in carta pergamena o foglio di alluminio per vaporizzarlo e tenerlo umido
• Usare un brodo, ad esempio un basso varietà di verdure, manzo o pollo, come mezzo di cottura e base di salsa
• Cibo a vapore sopra acqua bollente
• Condire il cibo con succo di limone per un sapore agrumato
• Marinare o cuocere con aceto balsamico per un sapore piccante, ricco flavor

Una varietà di oli da cucina sani per il cuore può dare al tuo pasto un ottimo sapore. Sperimenta con sauté leggeri o marinate; se si evita di friggere cibi o di usare grandi quantità di olio, olio di semi o di noci aggiunge gusto e nutrimento prezioso a qualsiasi pasto. Appena. E ricorda: un po 'di petrolio fa molto.