GIOVEDI 25 Aprile 2013 - Le uova possono essere una parte essenziale della routine mattutina, ma potrebbero anche essere una parte essenziale della previsione del rischio per malattie cardiovascolari, secondo una ricerca della Cleveland Clinic pubblicata su The New England Journal of Medicine.
Ricerche precedenti condotte da un gruppo guidato da Stanley Hazen, MD, presidente del dipartimento di medicina cellulare e molecolare presso la clinica Lerner di Cleveland Clinic Istituto, ha scoperto che quando una persona digerisce la fosfatidilcolina nutriente (nota anche come lecitina, che si trova principalmente nelle uova, fegato, manzo e maiale), il corpo produce un composto chiamato trimethlyamine N-oxid e (TMAO), che cambia il modo in cui il colesterolo viene gestito nel sangue.
In un recente studio di follow-up, il dottor Hazen ha misurato i livelli di TMAO di oltre 4.000 soggetti. Dopo aver monitorato i partecipanti per una media di tre anni, i ricercatori hanno scoperto che le persone con i più alti livelli di TMAO avevano 2,5 volte il rischio di infarto, ictus o malattie cardiache rispetto a quelli con i livelli più bassi di TMAO.
i livelli del sottoprodotto sono stati collegati alle malattie cardiovascolari, i ricercatori ritengono di poter utilizzare i livelli di TMAO per aiutare a prevedere il rischio di infarto, ictus e morte.
"Questi studi dimostrano che misurare i livelli ematici di TMAO potrebbe servire come potente strumento per predire il futuro rischio cardiovascolare, anche per quelli senza fattori di rischio noti ", ha detto Hazen in un comunicato stampa.
Ma non c'è motivo di tenere quelle uova ancora intatte. I ricercatori dicono che non stanno suggerendo alcuna restrizione dietetica.
"Le uova, la carne e altri prodotti di origine animale sono parte integrante della dieta di molte persone", ha aggiunto Hazen. "Il nostro lavoro mostra, tuttavia, che durante la digestione di questi alimenti, la flora intestinale può generare un mediatore chimico, TMAO, che può contribuire alle malattie cardiovascolari."
Sono ancora necessarie ulteriori ricerche per confermare l'efficacia della misurazione dei livelli di TMAO per le malattie cardiache e rischio di ictus
