Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di riposo: 5 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti
- 8 once (s) pesce, pesce gatto, scongelati
- 1 cucchiaio di olio, cottura
- 1 cipolla media (s), tritata
- 1/3 tazza (e) pepe (s), verde, campana, tritato
- 1 gambo (s) sedano, tritato
- 3 spicchio aglio, tritato
- 4 once (s) salsiccia, tacchino italiano, tagliato in 1/2 pollici pezzi
- 14 1/2 oncia (s) pomodori, a dadini, non drenati
- 1 lattina (s) brodo, pollo, 14 once
- 1 tazza (e) riso, a grana lunga
- 1 / 4 tazza (s) di acqua, o succo di pomodoro
- 1 1/2 cucchiaino di paprika, dolce
- 1 cucchiaino di origano, essiccato
- 1/2 cucchiaino di timo, essiccato
- 1/4 cucchiaino di pepe, pepe di Caienna
Preparazione
- Scongelare i pesci, se congelati. Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Tagliare i pesci in pezzi da 3/4 pollici. Mettere da parte.
- In una pentola capiente, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere cipolla, peperone dolce, sedano e aglio; cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5-7 minuti o fino a quando le verdure sono ammorbidite. Aggiungi i pezzi di salsiccia; cuocere per 3 o 4 minuti in più o fino a quando non sarà più rosa. Incorporare pomodori non salati, brodo di pollo, riso crudo, acqua o succo di pomodoro, paprica, origano, timo e pepe di cayenna. Portare ad ebollizione; Ridurre la temperatura a medio bassa. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti o fino a quando il liquido è per lo più assorbito e il riso è tenero. Mescolare i pezzi di pesce gatto per gli ultimi 5 minuti di cottura. Togliere dal fuoco. Coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 372, Grassi saturi: 2 g, Sodio: 706 mg, Fibra alimentare: 2 g, Grasso totale: 11 g, Carboidrati: 48 g, Colesterolo: 41mg, Proteine: 19g
Scambi diabetici:
Verdura: 2, Amido: 2.5, Carne magro: 1.5, Grasso: 1, Carb Scelte: 3
Ricetta Fonte: Vita diabetica
