Sommario:
- 1. Get It Checked Out
- 2. Tenere un diario alimentare
- 3. Pump Up the Flavor
- 4. Prova nuove cose
- 5. Warm It Up
- 6. Prova diverse trame
- 7. Fai sembrare bello
- 8. Tenete presente la nutrizione
Se hai la sclerosi multipla (SM) e ho notato che il cibo non ha un buon sapore, non sei solo. Numerosi studi hanno dimostrato che molte persone con SM sperimentano cambiamenti nel modo in cui il cibo ha il sapore e gli odori. Uno studio pubblicato ad aprile 2016 su Journal of Neurology , ad esempio, ha scoperto che le persone con SM possono avere una ridotta capacità di percepire tutte e quattro le aree fondamentali del gusto: dolce, aspro, salato e amaro.
L'incapacità di gustare può avere un impatto significativo sull'appetito e può portare a perdita di peso e malnutrizione involontaria. Ma anche se sei in grado di mangiare abbastanza, non essere in grado di gustare il sapore del cibo può influire negativamente sulla qualità della tua vita.
Come puoi rendere i pasti più allettanti quando tante cose hanno un sapore "divertente" o insipido? Ecco alcuni suggerimenti da provare.
1. Get It Checked Out
La sclerosi multipla non è l'unica causa dei disturbi del gusto e dell'olfatto. Alcune altre potenziali cause includono infezioni del seno e altre infezioni del tratto respiratorio, secchezza delle fauci, fumo intenso e uso di alcuni farmaci.
Alcuni di questi sono reversibili, quindi prima di assumere che la SM sia la causa di alterazione o diminuzione del gusto, ottenere i sintomi sono stati controllati dal medico.
2. Tenere un diario alimentare
Tenere un registro degli alimenti che si mangia e di come si assapora può aiutarti a capire quali sapori o combinazioni di sapori ti piacciono e quali no.
Quando si tiene un diario alimentare, sii preciso come possibile. Annota tutti gli ingredienti nei tuoi piatti, prestando particolare attenzione ai condimenti e al sapore del piatto.
3. Pump Up the Flavor
Se ritieni che i cibi che prima ti piacevano ora assaggino il dolce, prova a condirli con più forza con erbe, spezie e aromi come l'aceto o la salsa piccante.
Se cucini per una famiglia, tuttavia, tieni presente che i loro gusti potrebbero non essere cambiati insieme al tuo. Cerca i modi per aggiungere i tuoi aromi in più al tavolo, quindi il cibo non è troppo forte per tutti gli altri.
4. Prova nuove cose
Se il tuo piatto o condimento preferito non colpisce più, prova qualcosa di nuovo. Mai avuto curry prima? Forse ora è il momento perfetto per fare un tentativo. Non sei un fan del cibo messicano? Forse i sapori che prima erano troppo forti assaggeranno proprio adesso.
Continua a provare nuovi cibi, in particolare quelli con sapori intensi, e registra le tue reazioni a loro. Alla fine dovresti avere un elenco di opzioni alimentari da scegliere e da evitare.
5. Warm It Up
Sapevi che i cibi caldi hanno un sapore più forte dei cibi freddi? Ciò può essere dovuto al fatto che gli alimenti caldi di solito hanno un aroma più forte e circa l'80% del sapore del cibo proviene dal suo odore, secondo il Centro per l'Odore e il Gusto dell'Università della Florida a Gainesville.
Significa anche che una piccola diminuzione della tua capacità di odorare il cibo può fare una grande differenza nel modo in cui ti gusti.
Tutto questo non vuol dire che le insalate oi frutti crudi siano fuori dal tavolo. Ma se hai la possibilità di riscaldare qualcosa piuttosto che mangiarlo freddo, il cibo riscaldato sarà probabilmente più saporito.
6. Prova diverse trame
Oltre al gusto, la consistenza è un altro aspetto importante di come gli esseri umani apprezzano il cibo. Se nulla sembra avere un buon sapore, prova i cibi con una varietà di trame: liscia, croccante, croccante, cremosa, ecc.
Potresti scoprire che alcune trame sono più attraenti di altre e ciò può aiutarti a decidere quali cibi includi nei tuoi pasti.
7. Fai sembrare bello
L'aspetto del cibo può renderlo più o meno appetitoso, quindi fai del tuo meglio per rendere i tuoi pasti buoni sul piatto. Prepara gli alimenti in una varietà di colori e aggiungi contorni come erbe fresche tritate a cibi marroni o bianchi.
8. Tenete presente la nutrizione
Seguire una dieta sana è necessario per una buona salute, ma avere un senso dell'olfatto e del gusto diminuiti può rendere più difficile attenersi a uno. Mentre sperimentate cibi diversi per trovare quelli che vi attirano, assicuratevi di includere i tipi di alimenti che costituiscono la base di una dieta nutriente: frutta, verdura, proteine magre, cereali integrali e grassi sani da pesce, noci, semi e oli come l'oliva, la colza e l'olio di semi di lino.
Se trovi che stai perdendo o ingrassando a causa di difficoltà nel mangiare, parla con il tuo medico di un rinvio a un dietologo registrato per un aiuto nella pianificazione del pasto.
