Gestire il diabete di tipo 2 richiede molto tempo e lavoro, quindi l'ultima cosa che vorresti fare alla fine della giornata è schiavizzare in cucina e fare un salutare cena. Fortunatamente, avere gli strumenti giusti può rendere la cottura del diabete più semplice e veloce.
Armati di questi elementi essenziali per la cucina e di consigli per aggiungere sapore, puoi preparare pasti veloci e deliziosi per una dieta sana di diabete di tipo 2 - a basso contenuto di grassi e sodio e ricco di frutta, verdura e carne magra.
Pasti semplici e sani: dispositivi e gadget che risparmiano tempo
1. Microonde. La maggior parte delle case ne ha già una e molte persone le usano solo per riscaldare gli avanzi. Ma esistono pasti sani a microonde e possono rendere più facile seguire una buona dieta per il diabete di tipo 2.
"Un forno a microonde è uno degli strumenti chiave per cucinare velocemente", dice Toby Smithson, RDN, LDN, CDE, fondatore di DiabetesEveryDay.com, autore di Diabetes Meal Planning & Nutrition for Dummies e portavoce dell'American Academy of Nutrition and Dietetics.
Smithson dice che il microonde è un ottimo modo per preparare pasti facili e sani e rapidamente cucini graffette come verdure surgelate e riso. "La gente pensa che ci vuole troppo tempo per cucinare riso integrale o altri cibi sani per il diabete", dice. "Ma è in realtà una percezione errata. Il microonde può essere utilizzato per il riso o la quinoa e richiede poco tempo. "
2. Vapore. Sia che tu stia investendo in un piroscafo elettrico o usi un semplice cestello per il vapore sul fornello o nel microonde, la cottura a vapore è un metodo di cottura veloce che preserva i nutrienti, dice Smithson. Un piroscafo elettrico può spesso raddoppiare come fornello di riso.
3. Cottura lenta. La cottura del diabete in pentola a cottura lenta non è esattamente veloce, ma è semplice, e una pentola a cottura lenta fa la maggior parte del lavoro per te mentre sei al lavoro o addormentato, salvandoti da quell'ultimo minuto Corsa alla cena. Smithson dice che i fornelli a cottura rapida sono ottimi per cucinare i fagioli secchi, che sono molto più economici e con un contenuto di sodio inferiore rispetto alle loro controparti in scatola.
4. Signor Mister. Sì, puoi comprare degli spray per l'olio in un barattolo, ma avere un signore dell'olio ti mette a capo dei contenuti. Puoi riempirlo con olio di oliva salutare e usarlo come spray antiaderente o per dare sapore ai piatti. Smithson dice che spesso le ricette richiedono una cucchiaiata o un cucchiaio di olio quando lo spritz lo farà, e l'uso di meno olio ti aiuterà a saltare più calorie e grassi.
5. Sacchetti di plastica per congelatori. "Quando le persone cambiano la dieta in buona salute, consiglio sempre di conservare le buste surgelate", afferma Angela Ginn, RDN, LDN, CDE, coordinatore dell'educazione alimentare presso l'Università del Maryland Center for Diabetes and Endocrinology a Baltimora e portavoce dell'American Academy of Nutrition and Dietetics.
Ginn afferma che seguire una dieta sana significa acquistare molta frutta e verdura fresca e non si vuole che nessuna di esse vada sprecata. Inoltre, l'acquisto di prodotti quando è in bassa stagione è più economico e puoi congelare ciò che non usi subito se hai a portata di mano i sacchetti del congelatore. Ad esempio, fai scorta di bacche estive e congelale per avere più tardi un frullato o aggiungi a yogurt magro o senza grassi per un trattamento sano.
6. Sbucciatore di verdure Smithson dice che un pelapatate non è solo uno strumento utile per sbucciare le verdure, ma può anche offrire un nuovo modo divertente di mangiare le verdure. Ginn usa il suo per fare "nastri" di zucchine per un'insalata.
Idee facili per aggiungere sapore veloce
Cucinare per il diabete non deve essere blando. Una volta che hai gli strumenti giusti, prova alcuni semplici modi per aggiungere sapori ai tuoi cibi preferiti senza aggiungere sale o grasso malsano. Ginn consiglia di riempire un secondo mister con il condimento per l'insalata preferito, acquistato in negozio o fatto in casa e spritzarlo sulle insalate per ridurre il grasso.
Invece di raggiungere il sale per condire un piatto, prova le miscele di erbe senza sodio o spezie, o fai da te con le spezie asciutte che hai a portata di mano. Ginn dice che è facile trovare ricette per miscele fatte in casa come lo jerk giamaicano, il condimento italiano e le herbes de Provence sui siti Web delle aziende di cucina e spezie.
Le erbe fresche cosparse su un piatto possono anche aggiungere molto sapore. Prendi in considerazione la possibilità di coltivare una scatola di erbe fresche per un taglio tutto l'anno. "L'aggiunta di erbe e spezie fresche o essiccate può consumare del tutto un pasto senza aggiungere sale o grassi", afferma Smithson. Divertiti a sperimentare con diversi aromi naturali per pasti diabetici gustosi e salutari.
Che si tratti di creare pasti sani a microonde o di utilizzare altri strumenti semplici e veloci, è possibile attenersi a una buona dieta per il diabete con il tempo necessario.
