Motivi per saltare il pane bianco per sempre |

Lumina / Stocksy

Key Takeaways

Ricorda che il pane sandwich è lontano dall'unica fonte di pane bianco nella tua dieta: baguette, bagel e pizza

Dopo aver mangiato carboidrati raffinati come il pane bianco, il surplus di zucchero nel sangue tende a essere immagazzinato come grasso nel corpo.

Una nuova ricerca mostra un legame tra il consumo di carboidrati raffinati e la depressione in donne in post-menopausa.

La maggior parte delle persone sa che il pane bianco non è una dieta: uno degli scambi più facili che si possono fare per un maggiore beneficio per la salute è l'abbandono della farina raffinata a favore del grano intero. Ma non è solo quella pagnotta di Wonder Bread a cui devi stare attento. Il cesto di panini consegnati al tavolo quando cenate fuori, la baguette francese che prendi sulla strada di casa per accompagnare la cena, il rituale del bagel del sabato mattina e la pizza del venerdì sono tutti accompagnati da rischi per la salute meno che desiderabili. Ecco cinque spiacevoli motivi per annullare il cestino del pane:

1. Poco valore nutritivo. Sì, il cibo è delizioso, ma alla fine della giornata stiamo mangiando per una ragione: per nutrire i nostri corpi. E il pane bianco fatto con farina raffinata non riesce a raggiungere questo obiettivo. "Quando un grano viene raffinato, come nella fabbricazione della farina per il pane bianco, vengono rimossi gli strati più esterni e più interni del grano. Questo rimuove la fibra e alcune proteine ​​(25%), lasciandosi dietro l'amido ", afferma Erin Palinski-Wade, RD, autore di Belly Fat Diet For Dummies. Sull'etichetta è possibile vedere "farina arricchita". Mentre questa farina ha avuto alcuni nutrienti come vitamine del gruppo B e ferro aggiunto dopo il processo di raffinazione, è ancora più povera di fibre e proteine ​​rispetto alla farina integrale. Optando per le varietà integrali porta con sé una dose di fibra sana e più proteine, aggiungendo una spinta nutrizionale ai pasti.
2. Livelli di zucchero nel sangue irregolari. "Poiché è basso nella fibra e nelle proteine ​​che aiuta a rallentare digestione, il pane bianco viene digerito e assorbito rapidamente. Ciò porta rapidamente alla crescita degli zuccheri nel sangue ", afferma Palinski-Wade. Questo picco - e conseguente incidente - nella glicemia non solo porta all'irritabilità, ma ti lascerà diretto al distributore automatico per un contrattempo.
3. Aumento del rischio di diabete di tipo 2. " Quando lo zucchero nel sangue aumenta rapidamente, l'eccesso di insulina viene rilasciato nel sangue per spingere lo zucchero nella cellula", afferma Palinski-Wade. "Quando questo si verifica su base regolare, le cellule diventano più resistenti all'insulina, rendendo più difficile nel tempo controllare i livelli di glucosio nel sangue (zucchero). La ricerca pubblicata nel 2010 sull'American Journal of Clinical Nutrition sostiene ciò, scoprendo che le persone che consumavano diverse porzioni di cereali integrali al giorno e un consumo limitato di cereali raffinati avevano meno di un tipo di grasso che aumenta il rischio di diabete di tipo 2.
4. Aumento di peso Dopo aver assunto carboidrati raffinati come il pane bianco, l'eccedenza di zucchero nel sangue - a meno che non venga immediatamente utilizzata per l'attività - tende a essere immagazzinata come grasso nel corpo. Inoltre, lo schianto di zucchero nel sangue ti lascerà affamato poco dopo averlo ingerito, quindi dovrai raggiungere un altro spuntino. "La rapida digestione può aumentare la fame e le voglie, portando a una mancanza di sazietà dopo il pasto, che può comportare un aumento dell'apporto calorico alla fine della giornata", afferma Palinski-Wade.
5. I sintomi della depressione. Può il buon gusto va giù, ma quel pane bianco può influenzare negativamente il tuo umore. Una nuova ricerca pubblicata nel giugno 2015 dall'americano Journal of Clinical Nutrition ha trovato un collegamento tra il consumo di carboidrati raffinati - come il pane bianco - e la depressione nelle donne in post-menopausa. La stessa risposta ormonale che fa abbassare i livelli di zucchero nel sangue può anche causare sbalzi d'umore, affaticamento e altri sintomi di depressione.

Suggerimenti per mantenere il pane bianco fuori dal menu

1. Salta il cestino del pane. Quando pranzate in un ristorante che serve i cestini del pane, chiedete al cameriere di non farne cadere una al tavolo - ridurrà la tentazione. Se senti il ​​bisogno di sgranocchiare prima che arrivi il tuo pasto, ordina dei crudité con un po 'di hummus o un'insalata laterale.
2. Cerca "100% di grano intero" o "100% di grano intero" sul pacchetto, e assicurati di controllare la lista degli ingredienti quando acquisti una pagnotta di pane. Non basta elencare semplicemente l'intero grano o il grano intero: molte varietà integrali contengono farina arricchita e raffinata come primo ingrediente, il che significa che il pane contiene farina più raffinata del frumento integrale. È importante notare che c'è una varietà di grano che è bianco e manca di colore nella crusca. Questo grano ha un sapore e una struttura più delicati, spingendo alcune aziende del pane a usarlo per produrre prodotti più sani, che è un'opzione migliore per coloro che non amano il gusto o la consistenza del pane integrale. Tuttavia, è ancora necessario controllare attentamente le etichette per assicurarsi che il grano tenero bianco sia il primo ingrediente elencato.
3. Fai degli smart swap per il pane. Anche i panini integrali sani possono far saltare il tuo apporto calorico giornaliero se consumati in eccesso. Cerca modi creativi e gustosi per scambiare il pane e altri carboidrati raffinati nei tuoi piatti preferiti, come l'utilizzo di verdure a foglia verde come involucri per i condimenti per sandwich o per preparare "pizze" di zucchine in barca, non è necessaria alcuna crosta!