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Il pranzo settimanale ideale è sano, facile e veloce. Ma questo tipo di pianificazione del pasto può essere difficile, soprattutto se si dispone di colite ulcerosa (UC). E quando i sintomi della colite ulcerosa divampano, potrebbe essere necessario evitare molti alimenti altrimenti nutrienti. Ma ciò non significa che dovresti sacrificare nutrienti, convenienza o sapore.
"Ciò che mangiamo non causa infiammazione intestinale nella colite ulcerosa, ma alcuni cibi possono peggiorare i sintomi di un riacutizzarsi", dice Torey Armul, RDN , un portavoce nazionale per l'Accademia di nutrizione e dietetica.
Mentre gli alimenti fastidiosi variano ampiamente tra le persone con colite ulcerosa, i cibi ricchi di fibre possono essere fastidiosi durante un riacutizzarsi, secondo la Fondazione Crohn e Colitis. Se stai facendo un flare, Armul prima suggerisce di lavorare con un dietista registrato su una dieta di eliminazione per vedere se ci sono cibi che non puoi tollerare.
"Le persone con colite ulcerosa hanno diverse intolleranze alimentari, quindi una dieta di eliminazione può aiutare a determinare i cibi problematici ", afferma." I colpevoli più comuni sono il lattosio, i grassi ad alto contenuto di grassi e cibi crudi e fibrosi ", osserva, aggiungendo che" questi stessi alimenti possono essere facilmente tollerati durante la remissione ".
È anche importante imballare ogni pasto con il maggior numero possibile di vitamine e minerali, perché la colite ulcerosa può influire sull'assorbimento dei nutrienti durante la digestione.
Considera queste cinque ricette semplici, nutrienti e facili da digerire per farti passare la settimana . Tieni a mente che se stai facendo un flare, potresti voler evitare gli ingredienti con il lattosio se questi aggravano la condizione e fare altri aggiustamenti con cibi trigger noti:
1. Turkey Tacos
Brown tacchino macinato con alcune delle tue verdure arrostite preferite e servire in una tortilla di grano tenero o un guscio di taco di mais croccante. Completa con il 2% di yogurt greco puro al posto della panna acida.
Perché è una buona ricetta per la colite ulcerosa "Questo piatto contiene proteine e grassi sani e le verdure sono cotte per una più facile digestione", dice Armul. Lo yogurt greco è una buona fonte di calcio, proteine e probiotici, che può essere utile per le persone con colite ulcerosa perché può aiutare a ripristinare batteri "buoni" nell'intestino. Se stai vivendo un flare, passa a una tortilla bianca, che ha meno fibre e sarà più facile da digerire.
2. Asian Bowl
Mescolare insieme pollo alla griglia, riso bianco cotto, mais bambino, castagne d'acqua e verdure al vapore con salsa di soia a basso contenuto di sodio. Si riunisce in pochi minuti e si accumula piacevolmente in una ciotola confortevole e nutriente.
Perché è una buona ricetta per la colite ulcerosa Le verdure e le proteine offrono i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno, e optare per il riso bianco invece del riso marrone o selvatico è più facile per la digestione, dice Armul. Ma se ti senti bene e hai aumentato la fibra nella tua dieta, prova con il riso integrale più sano.
3. Salmone e verdure
Grigliare o grigliare un filetto di salmone e guarnire con pistacchi finemente sbriciolati. Servire con asparagi arrostiti e patate con le bucce rimosse. I pistacchi, come tutti i dadi, possono essere problematici per alcune persone con UC e possono essere tralasciati.
Perché è una buona ricetta per colite ulcerosa "Il salmone e il pistacchio sono ciascuno un concentrato di proteine e omega-3, e gli asparagi sono cucinati per una più facile digeribilità ", dice Armul. Gli acidi grassi Omega-3 sono considerati antinfiammatori e possono essere utili per le persone con colite ulcerosa. Uno studio pubblicato nel Journal of Clinical and Laboratory Investigation di Scandanavian ha rilevato che il consumo di salmone diminuiva l'attività della malattia nelle persone con UC lieve
4. Pasta per capelli d'angelo con gamberetti
Far bollire una pasta a base di erbe e condire con gamberetti saltati in olio d'oliva, aglio ed erbe.
Perché è una buona ricetta per la colite ulcerosa Se si fatica a digerire le fibre, la pasta bianca può alleviare i sintomi della colite ulcerosa. Molte erbe sono tollerabili per la colite ulcerosa e possono aumentare il sapore dei tuoi piatti senza grasso in eccesso, sale o alimenti innescare. Gioca con i condimenti e scopri cosa soddisfa i tuoi gusti senza aggravare i sintomi.
Se vuoi creare il tuo piano di colite ulcerosa, costruiscilo sulla base della struttura che Armul raccomanda: proteine magre, cereali semplici a basso contenuto di carboidrati, produrre (frutta cotta o verdura) e grassi sani. "Questa linea guida ti consente di creare il tuo menù per la cena e godere ancora di un'ampia varietà di cibi", dice. "Inoltre massimizza la densità dei nutrienti ma riduce al minimo gli alimenti ricchi di fibre che possono essere più difficili da digerire."
Segnalazione aggiuntiva di Christine Gordon
