I carboidrati sono tutti energia e si trovano in alimenti come frutta, verdura, pane, pasta e latticini.
Il tuo corpo usa questi alimenti per fare il glucosio, che è la principale fonte di energia del tuo corpo. Il glucosio è un tipo di zucchero che può essere usato subito per l'energia o conservato per essere usato più tardi.
"I carboidrati forniscono al corpo l'energia di cui ha bisogno e sono una buona fonte di molte vitamine e minerali. i carboidrati sono creati uguali ", dice Donna Logan, RD, un dietista registrato presso l'Università del Texas Medical School di Houston.
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) Dietary Guidelines for Americans 2005 , i migliori carboidrati sono quelli che contengono molte fibre, come verdure, frutta e cereali integrali. Questi tipi di carboidrati impiegano più tempo a scomporre in glucosio e ti danno più nutrienti insieme alle tue calorie. I carboidrati raffinati sono a volte indicati come carboidrati "cattivi": si tratta di carboidrati che sono stati processati per rimuovere parti del grano e hanno aggiunto zucchero. Esempi comuni di carboidrati raffinati o trasformati sono pane bianco, torte e biscotti.
Diete a basso contenuto di carboidrati e perdita di peso
"Una delle migliori linee guida per la perdita di peso è eliminare le fonti di zuccheri semplici come soda, caramelle, caramelle, torte, biscotti e snack simili", afferma Logan. con pochi o nessun grammo di zucchero. Gli alimenti ricchi di fibre sono i migliori perché forniscono un'alimentazione ottimale dando un senso di pienezza. "
Se scegli una dieta a basso contenuto di carboidrati per perdere peso e prendi meno calorie, perderai peso. Generalmente queste diete comportano mangiare meno pane e pasta e più verdure, frutta e carne. Sebbene le diete a basso contenuto di carboidrati funzionino molto presto, dopo sei mesi non funzionano meglio di altre diete per la perdita di peso.
"Se smetti di mangiare carboidrati, perdi rapidamente peso mentre il tuo corpo distrugge i carboidrati immagazzinati ", spiega Darwin Deen, MD, medico senior che frequenta il Dipartimento di famiglia e medicina sociale del Montefiore Medical Center nel Bronx, New York." Il problema è che una dieta a basso contenuto di carboidrati non è un normale equilibrio di alimentazione fisiologica. Non appena ricominci a mangiare carboidrati, il tuo corpo riempie le riserve di carboidrati e il tuo peso ritorna ", afferma Dr Deen.
Mangia i carboidrati giusti per perdere peso
" Mangia un sacco di frutta e verdura fresca, che può aggiungere varietà, colore e sapore ai pasti. I cereali integrali come il grano integrale, le tortillas di mais e il riso integrale sono ottime fonti di carboidrati sani. Controlla l'etichetta nutrizionale per informazioni sui carboidrati, compresi i carboidrati totali, le fibre alimentari e gli zuccheri ", afferma Logan.
Ecco le idee per ottenere i carboidrati giusti nella dieta: Inizia la giornata con una colazione a base di cereali e frutta integrali . Aggiungi una porzione extra di verdure a pranzo e cena. Per un facile spuntino tra i pasti a portata di mano, mantieni le verdure crude e tagliate in frigorifero. Fagioli sostitutivi come primo piatto al posto della carne una volta alla settimana. Mangia un frutto intero come dessert.
Ottieni le tue linee guida per carboidrati personali
U.S. le linee guida suggeriscono che tra il 45 e il 65 percento delle calorie derivano dai carboidrati. Sul sito Web USDA, è possibile inserire età, sesso, altezza, peso e livello di attività per scoprire esattamente quante calorie nella propria dieta dovrebbero essere fornite dai carboidrati. Troverai anche "Easy Fiber Estimator", che ti dirà quanti grammi di fibra dovrebbero essere in ogni 1.000 calorie che mangi. Ad esempio, se sei a dieta con 2.000 calorie, vorrai ottenere 28 grammi di fibra alimentare.
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