Questa ricetta è un estratto da Eating in Color : Delicious Healthy Recipes per te e la tua famiglia di Frances Largeman-Roth.
Prima di correre il mattino, mi guardo intorno in cucina per un bocconcino salutare che mi terrà duro finché non avrò potuto fare una colazione adeguata. Questi morsi di 86 calorie sono solo il biglietto. E dato che sono latticini e senza nocciole (e senza grano se usi riso soffiato), superano il test scolastico!
Ingredienti:
1/2 tazza (10g) miglio soffiato
1 tazza (20g) kamut soffiato o riso soffiato
1/2 tazza (90 g) prugne secche a dadini (prugne, vedi nota)
1/3 tazza (60 g) gocce di cioccolato semidolce
1/4 tazza (35 g) semi di sesamo
1/3 di tazza (80 g) di burro di girasole, a temperatura ambiente
1/2 tazza (125 ml) di miele
3/4 tazza (40 g) di cocco non zuccherato sminuzzato
Preparazione:
In una grande ciotola, mescolate il miglio soffiato e il kamut o riso soffiato. Aggiungi le prugne secche, le gocce di cioccolato e i semi di sesamo.
Mescola il burro di girasole e il miele. Dovresti avere un bel pasticcio appiccicoso! Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30 minuti.
Posizionare la noce di cocco in una piccola ciotola. Usando un cucchiaio, raccogli il composto e formalo in palline da 1 pollice (2,5 cm) con le mani. Tira le palline nella noce di cocco e trasferiscile in un contenitore. Puoi conservare le palle energetiche nel frigorifero per un massimo di 1 settimana, o nel congelatore in un sacchetto congelatore con chiusura lampo per un massimo di 1 mese, ma scommetto che non dureranno a lungo!
NOTA: C'è un prodotto da Sunsweet chiamato Plum Amazins che è essenzialmente appena tagliato a dadini prugne secche. Dal momento che possono essere fastidiosamente appiccicosi a sminuzzare, trovo i predetti utili per mettere insieme questa ricetta rapidamente.
Fa circa 25 palline.
Informazioni nutrizionali:
(per power ball)
Calorie: 86
Grasso: 4,9 g
Grasso saturo: 2 g
Grasso monoinsaturo: 1,9 g
Grasso polinsaturo: 0,7 g
Proteine: 1,4 g
Carboidrati: 24 g
Fibra: 1 g
Colesterolo: 0 mg
Ferro: 0,6 mg
Sodio: 13 mg
Potassio: 72 mg
Calcio: 19 mg
Mangiare a colori: deliziose ricette salutari per te e la tua famiglia di Frances Largeman- Roth
