La cena del Ringraziamento può trasformarsi in un pasto lungo e indulgente. Una tipica festa con il tacchino e tutti i fiocchi possono aggiungere fino a 4.000 calorie. Questo è molto più di quello che il governo raccomanda di mangiare alla maggior parte degli adulti in un giorno intero (2.500).
In notizie più inquietanti, le ricerche presentate all'American Heart Association mostrano che il rischio di attacco cardiaco può aumentare fino a quattro volte nelle ore dopo aver assaggiato un grande pasto, specialmente uno ricco di grassi.
Quindi, come ti godi la cena del Ringraziamento e altri pasti per le vacanze, senza mettere a repentaglio la tua vita? Utilizzando il controllo delle porzioni e facendo scelte salutari, ovviamente. Alcuni piccoli sacrifici fanno sì che tutti abbiano un buon tempo in salute.
- Mangia prima di salutare "Proprio come non vuoi andare a fare la spesa quando hai fame, non vuoi andare a Cena di ringraziamento quando stai morendo di fame ", dice Melissa Joy Dobbins, MS, RD, LDN, dietista e istruttrice presso la Kendall College School of Culinary Arts di Chicago. Saltare un pasto perché andrai a festeggiare più tardi in realtà può sabotare i tuoi sforzi per seguire una dieta sana per il cuore, dice Dobbins. Invece delle 300 calorie che avresti mangiato a pranzo, ne mangeresti altre 1.000 a cena. Quindi, qualcosa di piccolo prima del pasto a base di tacchino, preferibilmente con un po 'di proteine, come formaggio magro e cracker integrali, che sono ricchi di fibre, per farti sentire pieno più a lungo.
- Prendi prima le verdure. Le verdure, in particolare quelle al vapore o tostate, hanno meno calorie della maggior parte delle altre guarnizioni sul tavolo e sono fondamentali per una dieta sana per il cuore. "Se fai il pieno di fagiolini verdi, carote o cavolini di Bruxelles, avrai meno spazio e vorresti mangiare più ripieno o dessert", dice Marisa Moore, RD, LD, nutrizionista ad Atlanta e portavoce dell'American Associazione dietetica.
- Utilizzare una piastra più piccola per un migliore controllo delle porzioni. La ricerca dimostra che pensiamo di aver finito di mangiare quando il nostro piatto è vuoto. Puoi sentirti soddisfatto se mangi quello che hai nel piatto, anche se quella piastra è più piccola di quella che normalmente utilizzeresti per cena.
- Scegli il bianco più scuro. Una fetta di petto di tacchino ha meno calorie e meno grassi di una fetta di carne scura o una coscia di tacchino. Salta anche la pelle - ecco dove si trova più grasso.
- Ravviva. Quando cuoci torte, aggiungi più noce moscata, cannella e vaniglia. "Se la torta ha un sapore più forte, non avrai bisogno di tanto grasso," dice Moore. Puoi anche ridurre la quantità di zucchero che la ricetta richiede da un terzo alla metà senza perdere il gusto. Se la tua ricetta richiede una crema pesante, usa invece latte scremato evaporato per tagliare grassi e calorie.
- Falla spritz al vino. La scienza ha dimostrato che un piccolo vino rosso fa bene al cuore. Rendilo low-cal sorseggiando invece uno spritzer. Usa il seltzer, che ha zero calorie, al posto della metà del vino nel bicchiere.
- Controllo della porzione di pratica. Se devi mangiare una fetta di torta di noci, assicurati che sia piccola. Un frammento può soddisfare la tua voglia senza mandare il colesterolo più in alto. Salta la glassa di panna montata - la torta è abbastanza dolce, e potrai assaporarne ancora di più il sapore mangiandola da sola.
- Lascia gli avanzi dietro. Gli host spesso vogliono mandare gli ospiti a casa con gli avanzi , ma dì semplicemente no, suggerisce Dobbins. Se ce l'hai in casa, la mangierai e, anche se va bene concedersi una volta ogni tanto, non vorrai continuare a mangiare gli stessi cibi malsani per un'intera settimana.
- Passa alla fase successiva. Piuttosto che stare seduti a sentirti imbottito, vai a fare una passeggiata dopo cena. Oppure raduna famiglia e amici per un gioco di touch o football.
Ricorda che il Ringraziamento è un giorno, non un intero fine settimana. "Cerca di non continuare a mangiare male nella prossima settimana", dice Moore.
