LUNEDÌ, 8 aprile 2013 - La carne rossa è noto per aumentare il rischio di malattie cardiache, ma secondo un nuovo studio, non è solo il grasso e il colesterolo che è il problema. I ricercatori hanno scoperto che un composto di carne rossa che è anche un integratore comune nelle bevande energetiche può aumentare il rischio di aterosclerosi -l'indurimento e l'intasamento delle arterie, secondo lo studio, e i batteri intestinali potrebbero essere la causa.
I ricercatori della Cleveland Clinic scoprirono che quando i batteri intestinali metabolizzano il composto carnitina, si trasformano in trimetilammina-N-ossido (TMAO), che è stato collegato all'aterosclerosi e alle malattie cardiache. Inoltre, una dieta ricca di carnitina stimola la crescita di più di quel tipo di batteri intestinali, creando un ciclo che può seriamente aumentare il rischio, hanno detto i ricercatori.
"I batteri che vivono nei nostri tratti digestivi sono dettati dal nostro lungo Secondo una dichiarazione, Stanley Hazen, MD, Ph.D., autore dello studio e capo sezione di cardiologia preventiva e riabilitazione nel Miller Family Heart and Vascular Institute della Cleveland Clinic, ha dichiarato in una nota. "Una dieta ricca di carnitina sposta la nostra composizione del microbo intestinale in quelli come la carnitina, rendendo i mangiatori di carne ancora più suscettibili alla formazione di TMAO e dei suoi effetti di intasamento delle arterie."
Questo processo potrebbe spiegare perché una dieta vegetariana sembra avere cuore-
"Vegani e vegetariani hanno una capacità significativamente ridotta di sintetizzare il TMAO dalla carnitina, il che può spiegare i benefici per la salute cardiovascolare di queste diete", ha detto.
I ricercatori hanno esaminato i livelli di carnitina e TMAO in 2.595 pazienti che erano onnivori, vegani e vegetariani e hanno trovato che alti livelli di carnitina e TMAO erano predittori di malattie cardiache e ictus. Tuttavia, avere alti livelli di sola carnitina non era un predittore, indicando che i batteri intestinali che metabolizzano il composto e lo trasformano in TMAO potrebbero essere la causa.
"Questo processo è diverso per tutti, a seconda del metabolismo del microbo intestinale di l'individuo ", ha detto Hazen in una dichiarazione. "Il metabolismo della carnitina suggerisce un nuovo modo per spiegare perché una dieta ricca di carne rossa promuove l'aterosclerosi."
TMAO agisce come un irritante, ha detto Steven Zodkoy, DC, uno specialista della nutrizione con l'American Clinical Board of Nutritionist, che causa il sangue Le navi si infiammano e possono portare a malattie cardiache.
"Se i vasi sanguigni si gonfiano a causa di un irritante, come il TMAO, e lo si combina con il colesterolo alto, è lì che entra in gioco la malattia cardiaca", ha detto.
Al fine di testare come i batteri intestinali hanno influenzato il rischio di malattie cardiache, i ricercatori hanno somministrato la carnitina ai topi e hanno scoperto che raddoppia il rischio di sviluppare l'aterosclerosi. Tuttavia, dopo che i topi ricevettero antibiotici progettati per liberare i loro batteri intestinali, una dieta ricca di carnitina non aumentò il loro rischio.
In definitiva, i ricercatori hanno detto che i risultati chiariscono che il consumo di carne rossa dovrebbe essere limitato e che le persone prendere integratori di carnitina per una spinta o bere bevande energetiche che lo contengono dovrebbe cessare.
"La carnitina non è un nutriente essenziale, il nostro corpo produce naturalmente tutto ciò di cui abbiamo bisogno", ha detto Hazen nella dichiarazione. "Abbiamo bisogno di esaminare la sicurezza degli integratori di carnitina che consumano cronicamente, come abbiamo dimostrato che, in alcune condizioni, può favorire la crescita di batteri che producono TMAO e potenzialmente ostruire le arterie."
Zodkoy ha detto che è importante ridurre le persone il loro consumo di carne rossa al fine di scongiurare le malattie cardiache.
"Sono un grande fan della riduzione della carne rossa", ha detto. "La porzione corretta è di 4 once, ma la maggior parte delle persone quando escono sta ricevendo una grande bistecca da 16 once. La carne rossa è una parte importante della dieta, ma noi esageriamo."
