LUNEDÌ, 20 febbraio 2011 (HealthDay News) - Il comune fruttosio e dolcificante fruttosio spesso subisce un brutto colpo quando si tratta di causare aumento di peso, ma un nuovo studio suggerisce che potrebbe non essere peggio per aver messo su chili rispetto ad altri zuccheri.
Il nuovo studio suggerisce che è il numero assoluto di calorie giornaliere che stimola l'aumento di peso, non la loro fonte.
Il fruttosio si trova naturalmente nei frutti, mentre lo sciroppo di mais ad alto fruttosio , che contiene circa metà fruttosio e metà glucosio, è onnipresente nelle bibite, nei dolci e in altri alimenti e bevande lavorati.
Tuttavia, "il fruttosio non sembra causare aumento di peso quando è sostituito da altri carboidrati [che include zuccheri] in diete che forniscono calorie simili "concludono gli autori dello studio d.
I risultati sono pubblicati nel numero del 21 febbraio di Annals of Internal Medicine .
Nel nuovo studio, i ricercatori canadesi guidati dal Dr. John Sievenpiper della McMaster University di Hamilton, Ontario , ha esaminato 31 studi in cui i partecipanti hanno mangiato un numero simile di calorie, ma un gruppo ha mangiato il fruttosio puro e l'altro non ha mangiato il fruttosio.
Hanno anche analizzato i dati di altri 10 altri studi in cui un gruppo non ha apportato modifiche alla propria dieta e l'altro gruppo aggiunto calorie in eccesso dal fruttosio alla loro assunzione giornaliera.
La linea di fondo? Il fruttosio puro non ha avuto alcun effetto sul peso rispetto alle diete che hanno fornito le stesse calorie usando altri zuccheri, il team ha trovato.
Il nuovo studio è stato finanziato dall'Institute of Health Research del governo canadese. Alcuni ricercatori hanno segnalato legami finanziari con la società Coca-Cola, che utilizza uno sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio in alcuni dei suoi prodotti.
Un esperto nutrizionista non è stato sorpreso dal risultato.
"La questione del peso È complesso, non è solo "evitare questo, mangiarlo" come qualcuno vorrebbe che fosse ", ha detto Connie Diekman, direttore della nutrizione universitaria presso la Washington University di St. Louis. "Questo studio fornisce un buon supporto al fatto che le calorie contano, mentre la fonte potrebbe non essere così significativa come le calorie."
Tuttavia, non esiste una spiegazione valida per ogni singolo aumento di peso, ha detto Diekman . "Ci sono differenze individuali", ha detto. "Dobbiamo ancora identificare o comprendere completamente queste variazioni, quindi fino a quando ulteriori ricerche sugli esseri umani chiariranno quali alimenti influenzano il peso [e] in che modo, dobbiamo essere consapevoli delle calorie che consumiamo e di quelle che bruciamo."
Un altro esperto ha convenuto che il fruttosio non dovrebbe essere individuato per la colpa quando si tratta di aumento di peso.
"Questo studio fornisce un ulteriore supporto al punto di vista che l'aumento di peso non è causato da alcun particolare componente della dieta e che il fruttosio trovato in frutta, verdura e zuccheri aggiunti è sicuro a normali livelli dietetici ", ha detto il cardiologo Dr. James Rippe, direttore del Rippe Lifestyle Institute di Celebration, in Florida, e un esperto di metabolismo dei dolcificanti. Rippe è anche consulente della Corn Refiners Association, che rappresenta i produttori di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
"L'obesità", ha detto Rippe, "è il risultato del consumo di troppe calorie da tutte le fonti, senza compensare l'esercizio."
