Perdita di peso: Allora e ora - Centro dimagrimento -

The Master Cleanse, low-carb, raw food: queste diete potrebbero sembrare metodi moderni per perdere peso, ma in realtà hanno tutte radici nelle diete che erano originariamente popolari più di 100 anni fa. Questo è il messaggio che la storica gastronoma Sarah Lohman ha diffuso attraverso le sue ricerche sulla storia delle diete americane e sul suo blog, Four Pounds Flour. Ispirato a Lohman e al suo affascinante lavoro, ecco uno sguardo alle tendenze storiche della dieta americana - e al modo in cui queste tendenze appaiono ancora oggi.

Gli anni '40: The Grahamites

Dr. Sylvester Graham, un ministro presbiteriano e medico di Suffield, Conn., Ha reso popolare il termine "dieta" per quanto riguarda la perdita di peso. I suoi metodi per la perdita di peso, che includevano una dieta a base di cereali, acqua e verdure che escludevano la carne, la farina e la maggior parte dei latticini e delle uova, divennero così popolari che i suoi seguaci erano conosciuti come Grahamiti. Graham riteneva che il buon pane fosse il cuore della casa e il centro di una vita sana, arrivando al punto di creare il proprio tipo di farina, che sì, divenne la base per i cracker Graham che ancora oggi mangiamo.

Ora: Diete ad alto contenuto di fibre. Oggi sappiamo che i cereali integrali e le fibre sono pietre miliari di qualsiasi dieta sana perché forniscono una varietà di micronutrienti come lo zinco e il selenio, possono aiutare a regolare la glicemia e farti sentire sazio prima. Graham sostenne anche che gli additivi chimici nel cibo erano dannosi per il corpo - un'idea che è diventata popolare oggi.

Gli anni 1850: Calisthenics

Commercializzata come "la ginnastica più delicata" per le ragazze, la ginnastica ritmica fu la prima popolare classe di allenamento di gruppo. Per tutto il 1800 e l'inizio del 1900, furono creati allenamenti callistenici formalizzati (nella foto a sinistra) con l'idea che l'esercizio di gruppo promuovesse disciplina e salute.

Ora: CrossFit. Nel mondo di oggi, le lezioni di ginnastica di gruppo sono all'ordine del giorno, insegnando tutto dalla danza del ventre al campo di addestramento militare. E anche se nessuno chiamerebbe la mania del fitness CrossFit una versione più delicata di qualsiasi cosa, è una moderna incarnazione di un allenamento ispirato alla ginnastica. Le lezioni di CrossFit, che sono apparse negli studi di tutto il paese, sono allenamenti ad alta intensità che fondono ginnastica, cardio e allenamento della forza in una bruciante caloria.

Anni 1860: La dieta di Banting

Nel 1860, inglese William Banting, pioniere della dieta trasformato in azienda, ha creato la dieta Banting, il primo stile di vita low-carb al mondo, su consiglio del suo medico, William Harvey. Nel famoso libro di Banting Letters on Corpulence , ha delineato la sua dieta a basso contenuto di proteine ​​e zuccheri, citando il suo successo nella perdita di peso personale come prova della sua efficacia. Alla fine divenne così popolare che "bant" e "banting" divennero sostituti colloquiali di "dieta" e "dieta" nel lessico americano.

Ora: diete low-carb Quando il basso contenuto di carboidrati Atkins e Sud Le diete in spiaggia hanno spazzato la nazione negli anni '90 e nei primi anni del 2000, molti esperti hanno citato Banting come la prima fonte di follia a basso contenuto di carboidrati. In realtà, sia Robert Atkins che Banting hanno subito attacchi pubblici simili sulla loro salute personale, con i critici che sostenevano che la loro raccomandazione per un consumo elevato di carne era dannosa. Oggi, però, lo scambio di zuccheri per proteine ​​rimane uno dei metodi più popolari per perdere peso.

1900: Prodotti dietetici commerciali

Dr. Il laboratorio di Battle Creek Sanatorium di John Harvey Kellogg a Battle Creek, Michigan, è stato uno dei più influenti istituti di dieta del 20esimo secolo, e i suoi effetti sono ancora percepiti oggi. Intorno a questo periodo, fu inventata la scienza del cibo e gli esperti iniziarono a parlare di cibo in termini di calorie. Kellogg ha elencato i conteggi calorici di ogni voce di menu al sanatorio, rendendo note le calorie per il conteggio delle diete americane. L'influenza di Kellogg comprende anche l'introduzione di cereali per la colazione commercialmente prodotti e il primo sostituto commerciale di carne venduto nei mercati americani: una miscela chiamata protuse fatta con burro di arachidi, brodo vegetale, erbe e seitan, un glutine di grano altamente proteico.

Ora: il conteggio delle calorie "Le calorie in più rispetto alle calorie" rimane oggi una delle credenze alimentari più popolari, anche se il conteggio delle calorie è molto più facile ora con l'aiuto di programmi online, app per smartphone e facile segui, sistemi di perdita di peso basati su punti come Weight Watchers.

1900: Fasting

Più o meno nello stesso periodo in cui Kellogg gestiva il suo sanatorio, l'autore Upton Sinclair (più famoso per The Jungle ) rese popolare il digiuno . Lohman dice che a volte digiunava fino a 15 giorni, consumando solo verdure crude e succhi di frutta tra i digiuni.

Ora: pulizia e digiuno del succo. Sia allora che ora, l'approccio al digiuno di Sinclair era considerato estremo. Tuttavia, nel panorama della dieta di oggi, diete alimentari crude, purificazioni di succhi e digiuno intermittente sono ancora metodi popolari per perdere peso, anche se molti esperti concordano sul fatto che le purificazioni non promuovono la perdita di peso duratura.

Gli anni '40: Vitamine

Se Ti sei mai chiesto da dove provenisse il mantra "tu sei quello che mangi", cerca oltre Victor Lindlahr. Esperto nutrizionista americano negli anni '30 e '40, Lindlahr ha scritto You Are What You Eat , un primo libro sulla salute alimentare che ha il merito di aver reso popolare la frase. Lindlahr riteneva che l'ossessione nazionale di "ridurre" o di stare tagliando interi gruppi alimentari portasse a carenze di salute, spingendogli a creare e vendere le prime vitamine commerciali.

Ora: vitamine, integratori e altro. Oggigiorno, pillole per la perdita di peso, vitamine e integratori sono considerati diet-all-diet da alcuni, sebbene i dati nutrizionali sostengano ampiamente l'idea che consumare cibi integrali invece di integratori sia la via più sana. Tuttavia, una routine vitaminica può essere estremamente utile se ci sono buchi nella dieta. Ad esempio, se non mangi molto pesce, prendi in considerazione l'assunzione di capsule di olio di pesce omega-3; se sei vegetariano o vegano, prendi un integratore B12 per sostituire i nutrienti contenuti nelle proteine ​​animali.

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