La maggior parte delle persone può contare sul proprio corpo per controllare la glicemia con l'insulina. Ma le persone con diabete di tipo 2 devono mangiare in modo intelligente per mantenere la glicemia in un range di sicurezza. Una dieta sana, specialmente quella che mantiene il peso fuori, può anche aiutare a ridurre il bisogno di farmaci nelle persone con diabete di tipo 2.
Verdure
Mangia: Spinaci, pomodori, cetrioli, broccoli, cavoletti di Bruxelles , cavolfiore e asparagi. Sono ricchi di nutrienti e carboidrati a basso contenuto di carboidrati, che il tuo corpo digerisce rapidamente in glucosio.
Evita: Verdure fritte e impanate - aggiungono calorie, carboidrati e grassi in più.
Consigli per la cottura: Prova ad arrostire le verdure con una spolverata di olio d'oliva, pepe, un pizzico di sale e un po 'di succo di limone. Aggiunge sapore con calorie minime.
Amidi
Mangia: Pane integrale e pasta, riso integrale e avena. Gli amidi integrali forniscono più vitamine, minerali e fibre rispetto alle versioni bianche o raffinate. Sono anche meno propensi a provocare picchi rapidi di zucchero nel sangue.
Evitare: Pane bianco, patatine e pasticcini, che aumentano rapidamente la glicemia.
Consigli per la cottura: Farina d'avena fatta in casa per colazione è una semplice fonte di grano intero.
Frutta
Mangia: Porzioni piccole di pesche, mele, arance, bacche, kiwi e altri frutti. La frutta è una fonte di carboidrati a basso contenuto calorico, ricca di fibre e ricca di sostanze nutrienti.
Evitare: Gelatine e succhi di frutta con aggiunta di zucchero.
Consigli per la cottura: Bacche di strato a basso contenuto di grassi, yogurt non zuccherato per fare un gustoso dessert.
Latticini
Mangiate: yogurt, latte e formaggio non aromatizzati e magri. I latticini a basso contenuto di grassi forniscono proteine, calcio, vitamine e minerali in ogni porzione.
Evitare: Prodotti lattiero-caseari integrali. Vengono con calorie extra e grassi saturi, che aumentano il colesterolo LDL o "cattivo". Ricorda che il diabete aumenta il rischio di malattie cardiache.
Consigli per cucinare: Lo yogurt magro a basso contenuto di grassi è un sostituto salutare della panna acida in molte ricette.
Proteine
Mangia: Pollame senza pelle , pesce, tofu, fagioli e tagli magri di carne rossa.
Evitare: Tagli grassi di carne e carne lavorata, come salsicce e hot dog.
Punte di cottura: Tagliare il grasso visibile dalla carne e pollame e utilizzare un metodo di cottura a basso contenuto di grassi, come la torrefazione o la cottura alla griglia.
