MARTEDÌ, 24 GENNAIO 2012 - Sensazione di formaggio? No, non stiamo dicendo che sei pieno di brutti scherzi (anche se chiaramente lo siamo), ma piuttosto, ci stiamo chiedendo quanto formaggio hai dovuto mangiare ultimamente. Se sei come la maggior parte degli americani, hai probabilmente avuto circa mezzo chilo di formaggio nell'ultima settimana da solo - per un consumo totale di 29,8 sterline nell'ultimo anno. E secondo l'USDA, queste cifre impressionanti sono salite alle stelle negli ultimi 60 anni: negli anni '50, gli americani consumavano in media solo 7,7 chili di formaggio all'anno.
Tra panini, hamburger, formaggio grigliato, nachos, pizza e Solo bastoncini di formaggio vecchio, non è difficile vedere come il formaggio sia diventato una pietra angolare delle diete quotidiane degli americani. Ma secondo il Comitato dei medici per la medicina responsabile, tutto questo formaggio sta aumentando i crescenti tassi di obesità. In risposta, il PCRM ha sponsorizzato l'anti formaggio alle cartelloni pubblicitari ad Albany, New York (dove la percentuale di adulti sovrappeso o obesi si aggira intorno al 63%, rispetto a circa il 68% nazionale) nel tentativo di sensibilizzare sull'importanza di un dieta. Sembra che il collocamento della campagna ad Albany sia destinato anche ai produttori di latte: lo Stato di New York è uno dei maggiori produttori di prodotti lattiero-caseari della nazione e il PCRM intende condurre la campagna nella capitale del cheesehead degli Stati Uniti, nel Wisconsin.
Il presidente del PCRM, Neal Barnard, MD, afferma che l'organizzazione ha preso di mira il formaggio perché è la più alta fonte di grassi saturi nella dieta di molte persone. "I formaggi tipici sono il 70% di grassi", ha affermato in un comunicato stampa. "E il tipo di grasso che contengono è principalmente grasso saturo - il tipo che aumenta il rischio di malattie cardiache e diabete. Il formaggio è anche carico di colesterolo e sodio. "
Il formaggio è ricco di grassi e grassi saturi, ma la ricerca dimostra che i latticini possono ancora essere parte di una dieta sana. Numerosi studi hanno ancora collegato il consumo di prodotti lattiero-caseari a bassa o non grassa con la gestione del peso. In un'analisi di 20 anni delle diete di oltre 120.000 uomini e donne statunitensi, i ricercatori della Harvard School of Public Health hanno scoperto che le persone che mangiavano quotidianamente yogurt magri o magri avrebbero perso circa £ .82 nel corso di quattro anni, anche quando non stavano mangiando per la perdita di peso. Tuttavia, una recente revisione di diversi studi clinici randomizzati pubblicati sulla rivista Obesità ha rilevato che i prodotti caseari contribuiscono alla perdita di peso solo se abbinati a una dieta a contenuto calorico.
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