Anche le persone che amano cucinare hanno un segreto cibo di riserva. La nostra è la cipolla e la pizza con fettine caramellate congelate di Fresh Direct, un servizio di consegna di generi alimentari online nell'area di New York. Io e mio marito lo amiamo così tanto che ho deciso di ricrearlo. Penso di essermi avvicinato molto, ma se hai provato quello di Fresh Direct, mi piacerebbe sapere cosa ne pensi. La ricetta rende più cipolle caramellate di quelle necessarie per la pizza, ma sono davvero buone, quindi mi piace averle intorno. Usali su insalate, panini o un'altra pizza - li conserverai per tre giorni in frigorifero
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla rossa media, tagliata a fettine sottili (vedi Nota)
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- ¼ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 libbra di pasta per pizza integrale, a temperatura ambiente
- ½ tazza (circa 2 ¾ once) sbriciolato formaggio feta
- 4 once di mozzarella, sminuzzata
- ½ tazza di fico secco, tritato
- ¼ tazza di noci, tritato
- ¼ cucchiaino di origano secco
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 500 ° F. Collocare una pietra per pizza o una teglia da forno bordata in forno.
In una padella soffriggere, riscaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere per 12 minuti, fino a quando diventa traslucido. Aggiungere l'aceto, il sale e il pepe; mescolare e cuocere per altri 5 minuti. Spegnere il fuoco e mettere da parte.
Stendere l'impasto tra due pezzi di carta pergamena ad un diametro di 10 pollici. Rimuovere il foglio superiore della carta da forno e coprire l'impasto in modo uniforme con entrambi i formaggi, i fichi e le noci, la metà delle cipolle e l'origano.
Ridurre la temperatura del forno a 450 ° F e trasferire la pizza (sulla carta pergamena ) alla pietra per pizza o alla teglia. Cuocere per 12 minuti, fino a quando il formaggio è dorato e la crosta è croccante. Lascia riposare per 5 minuti prima di affettare in 8 spicchi e servire.
Produce una pizza da 10 pollici.
Informazioni nutrizionali (per fetta): Calorie: 287, Grasso: 13 g, Grasso saturo: 4 g, Monoinsaturo Grasso: 3,5 g, Grasso polinsaturo: 2,1 g, Proteine: 9 g, Carboidrati: 34 g, Fibra: 6 g, Colesterolo: 20 mg, Ferro: 0,4 mg, Sodio: 508 mg, Potassio: 112 mg, Calcio: 70 mg
Mangiare a colori: Deliziose ricette salutari per te e la tua famiglia di Frances Largeman-Roth
