GIOVEDI, 28 febbraio 2013 - Crescendo, icona del cibo Rachael Ray non ha mai avuto fame. C'era sempre del cibo sul suo tavolo, ei suoi genitori la incoraggiavano sempre a mangiare sano. Sfortunatamente, dice, quell'infanzia non è tipica per la maggior parte dei bambini americani, e incolpa la sua assenza per i girovita in espansione di molti bambini americani - per non parlare dei punteggi dei test meno stellari.
L'organizzazione di Ray, Yum-O, è dedicato a cambiare gli atteggiamenti dei bambini per renderli entusiasti delle sane abitudini alimentari e, in ultima analisi, per contribuire a migliorare la loro salute. Così è la sua partecipazione alla campagna "Let's Move" della First Lady Michelle Obama, che ha celebrato il suo terzo anniversario questa settimana.
"Un paio di anni dopo la nostra iniziativa la First Lady ha deciso che" Let's Move "sarebbe stata la sua campagna," Ray ha detto ad una fermata del Mississippi sul tour di anniversario di "Let's Move" di Obama. "La nascita del giardino della Casa Bianca e il suo impegno nel mettere fine al cibo si sono accoppiati così bene con quello che stavamo cercando di fare".
Yum-O lavora con le scuole per rinnovare i programmi di pranzo, aiutare a portare cibo sano nelle comunità e porre fine all'infanzia fame. Fornisce anche borse di studio per bambini che vogliono intraprendere una carriera nell'industria alimentare.
Tre anni fa, quando "Let's Move" è stato rilasciato, Ray ha detto che ha contattato la prima signora per offrirle " bocca "in supporto.
Si è unita a Obama per spingere per l'Healthy Hunger-Free Kids Act nel 2010, che ha messo un limite alla quantità di sodio che potrebbe essere nei pranzi scolastici, ha reso i cereali integrali obbligatori e ha fornito incentivi monetari progettati alle scuole che hanno rispettato Dall'inizio del suo atto, 5.000 delle 100.000 scuole in America hanno soddisfatto i nuovi standard nutrizionali, superando l'obiettivo non solo per il 2012, ma anche per il 2013.
"Cerchiamo e aiutiamo le scuole a apportare cambiamenti nutrizionali che aiutano i bambini ad eccitarsi circa il mangiare ", ha detto Ray.
L'idea è che se i bambini sono entusiasti del cibo sano, sono disposti ad uscire dalla loro zona di comfort per mangiarlo, ha detto Ray. Uno dei modi migliori per entusiasmarli è quello di aiutarli a crescere da soli, ha aggiunto, il che è qualcosa che ha aiutato gli scolari di New York.
"Ci piace lavorare anche con i giardini", ha detto. "A New York, le scuole che non hanno spazio crescono giardini verticali, ed è bello vedere cosa può essere coltivato senza spazio. I bambini si emozionano molto perché ne prendono possesso, così tutta quella roba schizzinosa scompare. "
Sam Kass, regista di" Let's Move "e assistente chef per la Casa Bianca, hanno visto reazioni simili al giardino della Casa Bianca . Ricordò una ragazza che piantava il cavolfiore nel giardino ed era entusiasta di mangiare qualcosa che aveva una mano in crescita, la mangiò senza esitazione.
"Questa ragazza prese un enorme piatto del cavolfiore crudo e cominciò a spalmarlo nella sua bocca ," Egli ha detto. "Le ho chiesto se le piaceva, e lei ha detto di sì, poi mi ha chiesto di cosa si trattava."
Ray crede che anche i compiti scolastici migliorino quando bambini e adolescenti iniziano a mangiare più sani.
"Quando parli con presidi e insegnanti , dicono che il secondo i bambini iniziano a mangiare meglio, i punteggi dei test salgono, vengono a scuola più spesso e sono più felici ", ha detto. "Tutto migliora, dalla partecipazione ai punteggi."
Ray, il cui unico "figlio" è un cane, dice che considera suo dovere cercare di aiutare le generazioni future.
"Non ho nemmeno un umano ragazzo, ma penso che tutti debbano preoccuparsi di questo ", ha detto. "L'unico modo per controllare i costi sanitari inimmaginabili in futuro è affrontarlo ora."
Ray ha detto di non aver mai pensato di poter avere un impatto così grande sul difficile problema dell'obesità infantile. "È la ruota cigolante che ottiene più petrolio e penso che tutti possiamo far parte di quel cigolio", ha detto.
Credito fotografico: Rogelio V. Solis / AP Photo
