MARTEDÌ, 24 aprile 2012 (HealthDay News) - Cioccolato fondente può ridurre il rischio di malattie cardiache abbassando i livelli di glucosio nel sangue e colesterolo cattivo aumentando i livelli di colesterolo buono, suggerisce un nuovo piccolo studio.
Il cioccolato contiene composti chiamati flavanoli, che hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Precedenti ricerche hanno mostrato un legame tra l'assunzione di flavanolo e il rischio di malattie cardiovascolari.
In questo studio, i ricercatori della San Diego State University assegnarono a 31 persone di consumare 50 grammi al giorno di cioccolata fondente (70% di cacao) o cioccolato bianco (0 per cento di cacao). Il cioccolato fondente è stato usato perché ha livelli più alti di flavanolo rispetto al cioccolato al latte.
La pressione sanguigna, il flusso sanguigno della pelle dell'avambraccio, i profili lipidici (grassi) circolanti e i livelli di glucosio nel sangue sono stati registrati prima e dopo aver consumato la cioccolata per 15 giorni
I test hanno rivelato che coloro che mangiavano cioccolato fondente avevano livelli più bassi di glucosio nel sangue e colesterolo "cattivo" a bassa densità di lipoproteine (LDL) e livelli più alti di colesterolo "buono" di lipoproteine ad alta densità (HDL) rispetto a quelli che mangiato cioccolato bianco.
Lo studio è programmato per essere presentato oggi all'incontro di Biologia Sperimentale 2012 a San Diego. Le ricerche presentate alle riunioni dovrebbero essere considerate preliminari fino alla pubblicazione in una rivista medica sottoposta a peer-review.
Nonostante questi e altri risultati che il cioccolato fondente possa ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, i ricercatori hanno detto che il cioccolato deve essere consumato con moderazione a causa della sua contenuto calorico e di grassi saturi.
Si stima che il tipico americano consumi più di 10 chili di cioccolato all'anno.
