Godersi un pasto in un ristorante è uno dei piaceri semplici della vita. Ma se stai mangiando con il diabete, può essere difficile mantenere il piano di dieta per il diabete.
"Mangiare fuori non ha bisogno di sabotare il tuo piano alimentare per il diabete", dice Vandana R. Sheth, RDN, CDE, un portavoce per l'Accademia di nutrizione e dietetica. "La chiave è avere un piano d'azione, fare domande al ristorante, fare sostituzioni, guardare le tue porzioni, essere consapevoli e godersi l'esperienza culinaria."
Imparare a decodificare i menu del ristorante può aiutarti a fare le scelte più sane quando vai a mangiare.
Menu Words to Avoid
Poiché contengono alti livelli di grassi, sodio o zucchero, molte opzioni di menu possono essere una scelta sbagliata per una dieta per il diabete. Cerca queste parole di avvertimento ed evita queste scelte di menu:
Alimenti fritti. L'impanatura sui cibi fritti significa carboidrati extra nel tuo pasto, secondo l'American Diabetes Association (ADA). I cibi fritti sono anche ricchi di colesterolo, grassi trans e grassi saturi - tutti fattori che possono aumentare il rischio di malattie cardiache. Mangiare cibi fritti frequentemente può aumentare le probabilità di sviluppare diabete di tipo 2 e malattie cardiache, secondo uno studio pubblicato nell'agosto 2014 su The American Journal of Clinical Nutrition . Poiché le persone con diabete sono già a maggior rischio di infarto o ictus, è importante evitare i cibi fritti. Non ordinare nulla sul menu descritto come "croccante", "croccante", "malconcio", "tempura" o "impanato", dice Veronica Salsberg, RD, LDN, un dietista del Joslin Diabetes Center di Boston.
Alimenti ad alto contenuto di grassi, cibi ipercalorici. Salta i piatti etichettati come "cremosi", "burrosi", "soffocati", "caricati", "gratinati" o "cheesy". Queste descrizioni spesso significano "Il grasso è saporito e viene spesso aggiunto per migliorare la consistenza del cibo e fornire un gusto ricco", dice, attento anche a condimenti, marinate e salse, dice Salsberg. l'aggiunta di una salsa densa e cremosa a un petto di pollo grigliato potrebbe raddoppiare il grasso e le calorie. "
Alimenti a base di zucchero alto Potresti già sapere che i dolci possono essere caricati con lo zucchero, ma anche cercare le opzioni etichettate" BBQ, "" glassato "o" appiccicoso ". Questi alimenti possono essere ricchi di zuccheri aggiunti.
Alimenti ricchi di sodio. Il sale viene spesso aggiunto liberamente agli alimenti per re sapore, dice Salsberg. Ridurre l'assunzione di sale può aiutare a ridurre la pressione sanguigna, che diminuisce il rischio di infarto e ictus, due complicazioni comuni del diabete. Per contribuire a ridurre la quantità di sale nella vostra dieta, evitare cibi descritti come "sott'aceto", "affumicato" o "au jus". Fate attenzione anche alle salse "cocktail", "soia" o "teriyaki", come come "MSG".
Cerca questi cibi compatibili con il diabete nel menu
Ci sono generalmente buone scelte alimentari nei menu dei ristoranti: devi solo essere creativo (e un po 'detective):
Cibi cucinati con una tecnica salutare. Scorri il menu per piatti descritti come "al forno", "alla griglia", "alla griglia", "cotto in camicia", "al vapore", "bollito" o "arrostito", dice Salsberg. Ma il tuo lavoro investigativo non si ferma qui - chiedi al tuo server per i dettagli. "Questi cibi potrebbero essere ancora cucinati con grassi aggiunti", dice. "Il pesce affogato nell'acqua, nel brodo o nel vino sarà più basso in calorie rispetto ai pesci affogati nell'olio d'oliva."
Piatti a base di verdure e proteine magre. Le verdure e le proteine magre sono le staples di salute pasti fatti a casa, quindi segui lo stesso concetto quando mangi fuori con il diabete. "Buone scelte di menu possono includere opzioni di proteine magre come pollo o pesce che è stato grigliato, cotto in camicia o cotto", dice Salsberg. Optare per verdure descritte come "al vapore" o insalate senza condimenti malsani (pensate a crostini, formaggio e condimenti cremosi.)
Pianificazione per il successo di un pasto per diabetici
Per aiutare te stesso ad attenersi a scelte salutari, mangiare regolarmente durante la giornata per evitare l'eccesso di cibo e fare scelte sbagliate quando si va a mangiare fuori. "Controlla il menu del ristorante online prima di andare, così puoi avere un'idea delle tue opzioni", dice Sheth.
Salta alcol e bevande zuccherate. Bevi acqua invece. E chiedi ai server di non portare tortillas o pane al tuo tavolo, dice Sheth. Sii il primo al tuo tavolo a ordinare in modo da non essere tentato di ordinare le stesse patatine fritte fatte dal tuo amico, dice Salsberg.
Sentiti libero di fare richieste speciali - come chiedere che il tuo piatto sia preparato senza sale aggiunto o per avere condimenti e salse servite sul lato, dice l'ADA.
Per osservare le dimensioni delle porzioni, prova a ordinare dal menu antipasto, zuppa o insalata. Se vuoi un antipasto, dividerlo con un amico o chiedere immediatamente che metà di esso sia messo in una scatola per andare a mangiare più tardi, l'ADA suggerisce.
"Se fai overindulge, non picchiarti o sentirsi in colpa per questo ", dice Salsberg. "Metti il cibo dietro di te e vai avanti."
