MERCOLEDÌ, 31 AGOSTO (HealthDay News) - Patatine fritte e patatine potrebbero aver dato alle patate un brutto colpo , ma una nuova ricerca rivela che l'umile tubero - quando cucinato correttamente - potrebbe effettivamente essere buono per il cuore.
Un piccolo studio pilota suggerisce che un paio di porzioni di patate al giorno possono abbassare la pressione sanguigna tanto quanto la farina d'avena senza causare peso
Joe Vinson, professore di chimica all'Università di Scranton in Pennsylvania, ha analizzato 18 pazienti che hanno mangiato da sei a otto piccole patate viola due volte al giorno per un mese e hanno riscontrato le loro pressioni sistoliche e diastoliche (la parte superiore e numeri di fondo su una lettura di pressione sanguigna) caduto da 3,5 un d 4,3%, rispettivamente.
La maggior parte dei pazienti era in sovrappeso o obesi e molti stavano già assumendo farmaci per l'ipertensione durante lo studio, che era stato finanziato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e doveva essere presentato mercoledì alla riunione nazionale della American Chemical Society di Denver. Gli esperti sottolineano che la ricerca presentata alle riunioni scientifiche è preliminare e non è ancora stata sottoposta a peer-review.
Vinson ha sottolineato che le patate possono essere un alimento sano quando non sono in forma di patatine fritte o patatine fritte o ricoperte di - condimenti grassi come formaggio e panna acida
I viola, in particolare, hanno elevate quantità di antiossidanti, anche se le patate bianche o rosse possono avere effetti simili, ha detto.
Le patate taglia palle da golf usate nello studio sono stati scaldati al microonde, che Vinson ha definito un metodo di cottura "benigno" che non aggiunge grassi o calorie o distrugge sostanze sane nelle patate.
"Tutti pensavano che le patate fossero solo un amido e praticamente nient'altro" disse Vinson , spiegando la scarsa reputazione nutrizionale degli spud. "Sono rimasto sorpreso … una percentuale molto grande (di partecipanti) stava assumendo farmaci e tuttavia abbiamo avuto un calo della pressione sanguigna."
Lona Sandon, portavoce dell'Associazione Dietetica Americana, ha dichiarato di non essere sorpresa dello studio risultati, notando che le patate sono un'ottima fonte di potassio, che è noto per aiutare a controllare la pressione del sangue.
"Sono felice di vedere qualcuno dire qualcosa di buono sulle patate", ha detto Sandon, anche assistente alla cattedra di nutrizione presso l'Università del Texas Southwestern Medical Center di Dallas. "Le patate sono alimenti salutari di base, nutrizionalmente a basso contenuto di grassi, a basso contenuto calorico e cariche nutrizionali, in particolare sulla pelle."
Sandon ha osservato che le piccole dimensioni dello studio rendevano difficile il disegno solido conclusioni e ha detto che la pelle di patate viola probabilmente contiene più di alcuni antiossidanti che abbassano la pressione sanguigna di quelli delle patate bianche.
"La pelle è la chiave", ha detto. "Ecco dove sono i nutrienti."
