Perché il cioccolato fondente è uno dei migliori dessert per i diabetici |

Le persone con diabete possono ancora mangiare il dessert con moderazione, e il cioccolato fondente è una buona scelta a causa dei suoi nutrienti cuore-sani. Tuttavia, alcuni tipi sono più vantaggiosi di altri. Thinkstock

Uno dei miti più diffusi sulla convivenza con diabete di tipo 2 è che tutti i dolci sono vietati e, una volta diagnosticata il diabete, potresti sentirti costretto a dire addio a tutte le delizie dopo cena e alle 15:00 racconti che una volta hai amato. Fortunatamente, è vero che alcuni dolci sono sicuri per le persone con diabete - e nel caso del cioccolato fondente, una quantità moderata può anche portare ad alcuni significativi benefici per la salute, tra cui meno zucchero nel sangue.

Tra i possibili vantaggi di noshing su un quadrato di roba oscura è una funzione cerebrale migliorata, pressione sanguigna, colesterolo e salute del cuore, secondo l'American Diabetes Association.

Questi benefici possono sembrare una ragione sufficiente per correre per il corridoio delle caramelle, ma non così velocemente. Come nel mangiare qualsiasi cibo quando gestisci il diabete, i dettagli sono fondamentali. Segui questa guida per gustare il cioccolato fondente in sicurezza senza gettare il tuo zucchero nel sangue.

Perché il cioccolato fondente e il diabete fanno una combinazione dolce

Un semplice quadrato di cioccolato fondente al cacao alto è pieno di componenti buoni per te che ha messo alla vergogna quel cupcake griffato o un biscotto gourmet con gocce di cioccolato. "Gli antiossidanti contenuti nel cioccolato aiutano il corpo a usare la sua insulina in modo più efficiente per aiutare a controllare lo zucchero nel sangue", afferma Anna Simos, CDE, responsabile del programma di educazione e prevenzione del diabete presso la Stanford Health Care a Palo Alto, California. "Questo a sua volta aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue in modo naturale e aiuta effettivamente il corpo a usare l'insulina. Di conseguenza, aiuta a ridurre la resistenza all'insulina, che vediamo nel diabete di tipo 2. "

Secondo uno studio su animali pubblicato nel numero di Journal of Nutritional Biochemistry

, sono i composti trovati nel cacao chiamato flavanoli di cacao che sembra migliorare la capacità di alcune cellule di secernere insulina, l'ormone che gestisce la glicemia. Mentre i risultati dello studio sono ancora preliminari e gli autori notano che dovresti consumare molto cacao e non molto zucchero per cogliere questi benefici, altri studi suggeriscono anche che il cioccolato fondente può aiutare le persone con diabete. Ad esempio, in uno studio randomizzato controllato pubblicato nel gennaio 2015 su ARYA Aterosclerosi

, i ricercatori hanno scoperto che i partecipanti con diabete di tipo 2 che hanno mangiato cioccolato fondente per otto settimane hanno visto miglioramenti nei marcatori della salute come il digiuno di zucchero nel sangue e i livelli di A1C, mentre i partecipanti con il diabete di tipo 2 che ha mangiato la cioccolata bianca no. Inoltre, i flavonoli nel cioccolato fondente possono aiutare il vostro ticker - un'altra vittoria per le persone con diabete, poiché questi individui corrono un duplice rischio di malattie cardiache, secondo i Centers for Disease Controllo e prevenzione. Uno studio pubblicato nel mese di agosto 2015 in Vascular Pharmacology

ha rilevato che le persone che mangiavano cioccolato fondente ad alto flavanolo vedevano modesti miglioramenti nella funzione cardiovascolare.

Come scegliere un buon cioccolato fondente per lo zucchero nel sangue

Quando si tratta di scegliere il miglior cioccolato fondente per la tua salute, alcune varietà sono più salutari per le persone con diabete rispetto ad altre. Segui questi suggerimenti per ottenere il più grande valore nutrizionale per il tuo dollaro. Guarda la percentuale di cacao

Solo perché una barretta di cioccolato è etichettata come "scura" non significa che sia salutare. In effetti, alcuni tipi di "cioccolato fondente" potrebbero essere al minimo del 30 percento di cacao, rendendoli più alla pari con il normale consumo di cioccolato al latte, avverte Anna Taylor, RD, CDE, alla Cleveland Clinic in Ohio. Per ottenere i maggiori benefici per la salute dal cioccolato, scegli una barretta contenente il 70% di cacao o più. Spesso, dice Simos, il contenuto di cacao apparirà in bella vista sul lato anteriore della confezione. Osserva il contenuto di zucchero per mantenere l'assunzione di carboidrati sotto controllo

. Tutto il cioccolato - compresa la cioccolata non zuccherata - ha carboidrati, dice Simos. Cerca di mantenere i carboidrati per uno spuntino al cioccolato da 15 a 30 grammi (g) al massimo, raccomanda. Per riferimento, un piccolo Hershey's Kiss, o circa 10-15 di cioccolato fondente non zuccherato contengono entrambi 15 g di carboidrati, dice Simos. Anche quando stai indulgendo, contare i carboidrati è cruciale per la gestione del diabete. Fai attenzione a qualsiasi ingrediente extra zuccherino.

"Limita il cioccolato fondente con caramello, caramello o altri additivi zuccherini", dice Taylor. Il cioccolato fondente, osserva, non dovrebbe avere più di circa 8 g di zucchero per 1 oncia (oz), o 28 g di cioccolato. D'altra parte, optare per una barretta con le noci, come le mandorle, è una scommessa più sicura, a causa del loro effetto saziante e della loro capacità di rallentare l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Considerare optare per il cacao senza zucchero o il cacao pennini per un trattamento . Queste semplici opzioni sono naturalmente senza zucchero e ti daranno quel gusto al cioccolato senza lo stesso colpo di carboidrati, osserva Simos. Un altro vantaggio? I pennini di cacao contengono ferro e minerali come il magnesio - un vantaggio per le persone con diabete, dice. La carenza di magnesio è associata al diabete di tipo 2, probabilmente a causa dell'aumento della minzione comune nelle persone con diabete, secondo una recensione pubblicata ad agosto 2015 nel World Journal of Diabetes

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Idee per il diabete per Godere di cioccolato fondente

Se stai bramando di cioccolato, ecco alcuni dei modi migliori per ottenere la tua soluzione. Avere una ricca porzione di cioccolato fondente - ma limitare la porzione a circa ¾ a 1 oz.

In questo modo, dice Taylor, otterrai alcuni dei benefici del cioccolato fondente e soddisferai la tua brama di qualcosa di dolce, ma non rompere la banca con calorie, grassi saturi, carboidrati o zuccheri. Cospargere pennini di cacao sul tuo yogurt.

Questo è un modo più piccolo e più compatto per ottenere i benefici del cioccolato fondente, dice Simos. I chicchi di cacao hanno circa 13 g di carboidrati in una porzione da 1 oz, ma contengono anche fibre e proteine ​​che regolano lo zucchero nel sangue che rallenteranno la digestione e ti aiuteranno a sentirti più pieno più a lungo, spiega. Per assicurarti che il tuo snack o dessert sia più adatto al diabete, prendi in considerazione la scelta di yogurt greco senza grassi, anch'esso ricco di proteine ​​di riempimento e di probiotici adatti allo stomaco. Aggiungi un po 'di cacao in polvere al tuo micromosso.

Solo Da 1 a 2 cucchiai di cacao naturale al giorno può aiutare a migliorare la salute del cuore, dice Simos. Allo stesso modo, la polvere di cacao non zuccherata non contiene praticamente zucchero. Scegli con cura il cioccolato addolcito artificialmente.

Se vuoi goderti la cioccolata ma non vuoi rischiare di gocciolare la glicemia, prendi in considerazione l'aggiunta di zucchero non addizionato mix caldo-cacao, dice Simos. Basta controllare l'etichetta degli ingredienti per accertarsi che i carboidrati per porzione rimangano al di sotto del range da 15 a 30 g. Potresti anche optare per il cioccolato zuccherato artificialmente, ma devi stare attento a quale tipo di sostituto dello zucchero viene usato, dice Simos, perché gli alcoli zuccherini, come il sorbitolo, possono avere un effetto lassativo e convertirsi in carboidrati che fanno aumentare il livello dello zucchero nel sangue. Per non parlare, alcune ricerche suggeriscono che questi tipi di dolcificanti possono portare ad un aumento di desiderio di zucchero e aumento di peso indesiderato. Una buona gestione del diabete dipende dal peso sano, poiché l'aumento di peso può aumentare l'insulino-resistenza - il segno distintivo del diabete di tipo 2.